Bắp xào tép khô, nghe cái tên thôi đã thấy gần gũi, thân thuộc như chính hương vị của nó vậy. Món ăn dân dã này đã in dấu trong ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm áp, quây quần bên mâm cơm giản dị mà ngon đến khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để tái hiện lại hương vị quen thuộc này với công thức bắp xào tép khô cực đơn giản nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bắp xào tép khô thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp ngọt: 2 bắp
- Tép khô: 50 gram
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1 trái (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp ngọt bạn đem bóc vỏ, bỏ râu, dùng dao bào mỏng hạt bắp.
- Tép khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tép nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Xào tép khô
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho hành tím băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho tép khô vào xào cho đến khi tép săn lại và có mùi thơm.
Bước 3: Xào bắp
- Cho bắp đã bào vào chảo tép, đảo đều tay.
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Xào bắp trên lửa vừa cho đến khi bắp chín mềm, trong, hạt bắp săn lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi bắp đã chín, bạn cho hành lá, ớt tươi (nếu dùng) vào đảo đều.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.
Múc bắp xào tép khô ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi được rắc thêm chút hành phi vàng ruộm lên trên.
Bắp xào tép khô
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi xào bắp, bạn nên để lửa vừa, đảo đều tay để bắp chín đều, không bị cháy.
- Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một ít cà rốt thái hạt lựu vào xào cùng.
Mẹo nhỏ:
- Để chọn bắp ngon, bạn nên chọn những bắp có vỏ ngoài màu xanh tươi, râu bắp còn tươi, không bị héo.
- Để tép khô giòn ngon hơn, sau khi ngâm nước ấm, bạn có thể cho tép vào chảo rang sơ qua với lửa nhỏ.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, bắp xào tép khô là món ăn dân dã nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Bắp ngọt chứa nhiều vitamin nhóm B, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Tép khô là nguồn cung cấp canxi, protein dồi dào.
Món bắp xào tép khô
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bắp xào tép khô thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, hãy truy cập vào website “Khám Phá Lịch Sử” hoặc xem thêm các bài viết sau:
Hãy để lại bình luận và chia sẻ trải nghiệm nấu ăn của bạn với chúng tôi nhé!
