Bầu kho chay – món ăn dân dã, mộc mạc mà lại đậm đà hương vị, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm chay thêm phần hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bầu, vị béo bùi của đậu hũ, vị dai giòn của nấm rơm cùng chút cay nồng của tiêu sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món chay ngon dễ làm này nhé!
Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)
- Bầu non: 500g
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Nấm rơm: 150g
- Hành boa rô: 1 củ nhỏ
- Tiêu đen: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá: 2 nhánh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Dao
- Thớt
- Chén
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể tỉa hoa cho miếng bầu thêm đẹp mắt.
- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông hoặc tam giác.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
- Hành boa rô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
-
Ướp nguyên liệu:
- Cho bầu, đậu hũ, nấm rơm vào tô.
- Thêm 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
-
Kho bầu:
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành boa rô băm nhỏ.
- Cho hỗn hợp bầu, đậu hũ, nấm rơm đã ướp vào xào sơ.
- Thêm 1 bát con nước lọc, đậy nắp nồi, kho lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bầu chín mềm.
-
Hoàn thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bầu non, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay để món ăn ngon hơn.
- Có thể thay thế nấm rơm bằng nấm hương, nấm đùi gà… tùy theo sở thích.
- Nên dùng nồi đất để kho sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ được hương vị truyền thống.
- Trong quá trình kho, không nên đảo quá nhiều lần để bầu không bị nát.
- Bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi vào kho cùng để món ăn thêm phần cay nồng hấp dẫn.
Bầu kho chay với tiêu đậu hũ và nấm rơm
Trình bày món ăn
Múc bầu kho ra bát, rắc thêm chút tiêu lên trên. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Thông tin bổ sung
Giá trị dinh dưỡng
Món bầu kho chay với tiêu đậu hũ và nấm rơm không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, chất xơ…
Món ăn kèm
Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Hướng dẫn bảo quản
Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại.
Bầu kho chay với tiêu đậu hũ và nấm rơm kèm cơm trắng
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bầu kho chay với tiêu đậu hũ và nấm rơm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm chay thật ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
