Bầu xào trứng và xào tôm – hai biến tấu đơn giản từ nguyên liệu quen thuộc của người Việt, mang đến hương vị thanh mát, dễ ăn mà không kém phần hấp dẫn. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài với công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm
1. Bầu xào trứng
- Bầu: 1 quả (khoảng 500g)
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.
2. Bầu xào tôm
- Bầu: 1 quả (khoảng 500g)
- Tôm tươi: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường.
Bầu xào trứng
Dụng cụ đơn giản
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- B tô
- Đũa/Muỗng
Các bước thực hiện
1. Bầu xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát xéo hoặc thái miếng vừa ăn. Có thể ngâm bầu với nước muối loãng khoảng 10 phút để bầu ra bớt nước và giòn hơn khi xào.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm chút hạt nêm và tiêu xay cho đậm đà.
Bước 2: Xào bầu
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím.
- Cho bầu vào xào, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều tay cho bầu chín tái.
Bước 3: Xào trứng
- Đổ trứng đã đánh tan vào chảo bầu, đảo đều cho trứng chín và bám đều vào bầu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc bầu xào trứng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.
2. Bầu xào tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái lát xéo hoặc thái con chì.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào tôm
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho tôm vào xào nhanh tay cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch thì cho ra đĩa.
Bước 3: Xào bầu
- Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho bầu vào xào, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường, đảo đều tay cho đến khi bầu chín tái.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho tôm đã xào vào chảo bầu, đảo đều.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc bầu xào tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn bầu non, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay, không bị héo úa. Nên chọn bầu ta để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
- Khi xào, nên để lửa lớn và đảo đều tay để bầu không bị ra nước và giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô hoặc thịt heo xay để tạo hương vị mới lạ cho món ăn.
- Bạn có thắc mắc “Làm thế nào để bầu xào không bị ra nước?”. Bí quyết là ngâm bầu với nước muối loãng trước khi xào và không nên xào quá lâu.
Bầu xào tôm
Thông tin bổ sung
- Món ăn kèm: Bầu xào trứng và xào tôm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
- Cách bảo quản: Món ăn ngon nhất khi dùng ngay sau khi chế biến. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho món ăn vào hộp kín, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 1 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bầu xào trứng và xào tôm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
