Mộc Châu không chỉ níu chân du khách bởi những đồi chè xanh mướt, những mùa hoa cải trắng tinh khôi mà còn bởi nền ẩm thực đặc sắc mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Trong số đó, bê chao Mộc Châu là món ăn “phải thử” một lần để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của vùng cao.
Thịt bê non mềm, ngọt, được tẩm ướp kỹ lưỡng, chao cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Từng miếng bê chao vàng ươm, béo ngậy, chấm cùng nước chấm chua ngọt cay cay, ăn kèm rau rừng the mát, tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Trong bài viết này, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm bê chao Mộc Châu chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài bếp núc, chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bê chao Mộc Châu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Thịt bê non: 500g (nên chọn phần thịt đùi hoặc vai)
- Mắc khén: 1 thìa cà phê
- Hạt gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3-4 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Lá chanh: 5-6 lá
- Rau thơm ăn kèm: xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô… (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt (nếu thích)
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
Bê chao Mộc Châu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Mắc khén, hạt gừng, sả, ớt, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Rau thơm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của thịt bê, bạn có thể rửa qua thịt với nước gừng hoặc rượu trắng pha loãng.
Bước 2: Ướp thịt bê
- Cho thịt bê vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 lượng mắc khén, gừng, sả, ớt, tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, trộn đều.
- Ướp thịt bê ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 3: Chao thịt bê
- Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho thịt bê vào chao đều tay cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt.
- Thêm lá chanh thái sợi vào đảo đều, tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để thịt bê chao không bị khô, bạn nên chao trên lửa vừa và đảo đều tay.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho bê chao ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
- Món bê chao Mộc Châu thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi nếp.
- Pha nước chấm chua ngọt cay cay để chấm thịt bê.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua thịt bê non, tươi ngon để món ăn được ngon và mềm hơn.
- Không nên chao thịt bê quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai.
- Có thể thay thế lá chanh bằng lá mắc mật để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Nước chấm bê chao
Thông tin bổ sung
Món bê chao Mộc Châu không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Thịt bê giàu protein, vitamin B12, sắt và kẽm. Tuy nhiên, những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc đang trong chế độ ăn kiêng nên hạn chế ăn món ăn này.
Lời kết
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bê chao Mộc Châu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
