Bí chay, hay còn gọi là canh bí, là một món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh mát của bí đỏ hòa quyện cùng nước dùng rau củ, điểm thêm chút hành ngò thơm lừng tạo nên một món canh chay vừa ngon miệng lại thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp thực hiện món bí chay đơn giản mà ngon tuyệt này nhé! Đảm bảo chỉ với vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay một nồi canh bí chay thơm ngon, thanh đạm cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
Để có một nồi bí đỏ nấu chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bí đỏ: 500g (chọn bí đỏ già, vỏ xanh, ruột vàng ươm sẽ cho món canh thơm ngon và ngọt nước hơn)
- Nước dừa tươi: 500ml (có thể thay thế bằng nước lọc)
- Rau mùi tàu, hành lá: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, đường, dầu ăn
Bí đỏ thái miếng
Dụng cụ
Chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp đơn giản sau:
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Rau mùi tàu, hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng, cho hành lá vào phi thơm.
- Cho bí đỏ vào xào sơ qua cho săn lại.
- Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi. Đun sôi, hớt bọt cho nước canh được trong.
Nồi bí đỏ nấu chay đang sôi trên bếp
- Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bí đỏ già, ruột vàng ươm, nhiều bột sẽ cho món canh thơm ngon và ngọt nước hơn.
- Khi nấu canh, bạn có thể thêm 1-2 nhánh nấm hương khô đã ngâm nở vào để món canh thêm phần hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bí đỏ nấu chay là món ăn thanh đạm, dễ làm, phù hợp cho những ngày rằm, mùng một hay đơn giản là khi bạn muốn đổi vị cho cả nhà. Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay hấp dẫn khác như cách làm bí đỏ xào tỏi hay cách làm bánh bí đỏ chiên xù chay,… nhé!
