Mở đầu
Bí nụ xào thịt bò, nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị ngọt bùi của bí nụ hoà quyện cùng thịt bò mềm thơm, thêm chút gia vị đậm đà, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng đưa cơm. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh gọn, chỉ cần 30 phút là bạn đã có ngay một đĩa bí nụ xào thịt bò thơm phức chiêu đãi cả gia đình rồi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu
Để làm món bí nụ xào thịt bò, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt bò thăn hoặc phi lê (chọn loại mềm, ít mỡ)
- 1kg bí nụ (chọn quả non, vỏ xanh mướt)
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Hành lá, rau mùi (tùy thích)
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Bí nụ: Nên chọn quả non, vỏ xanh mướt, đều màu, cầm chắc tay. Tránh chọn quả quá già, vỏ đã chuyển sang màu vàng, có nhiều xơ, ăn sẽ bị dai.
- Thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn hoặc phi lê vì mềm, ngọt và ít mỡ. Bạn có thể nhờ người bán thái mỏng sẵn để tiết kiệm thời gian.
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí nụ gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi hoặc thái miếng vừa ăn tùy sở thích. Nếu bí nụ to có thể bỏ ruột.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt săn lại.
- Khi thịt bò chín tái, trút ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào bí nụ
- Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn.
- Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho bí nụ vào xào. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Đảo đều tay cho bí nụ ngấm gia vị. Khi bí nụ gần chín tới, cho gừng thái sợi vào đảo cùng.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi bí nụ chín tái, cho thịt bò đã xào vào đảo đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Khi xào thịt bò, bạn nên để lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt bò được mềm, không bị dai.
- Bí nụ rất nhanh chín nên bạn không cần xào quá lâu, chỉ cần xào đến khi bí nụ chín tái là được.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi thái lát khi xào bí nụ.
Bí nụ xào thịt bò
Trình bày món ăn
Múc bí nụ xào thịt bò ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi, ngò gai hoặc cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.
Mâm cơm bí nụ xào thịt bò
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Bí nụ là loại quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, vitamin A, kali, magie. Thịt bò giàu protein, sắt, kẽm, vitamin B12,… Món bí nụ xào thịt bò cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
- Món ăn kèm: Bí nụ xào thịt bò thường được dùng kèm với cơm trắng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm một số món canh như canh chua cá, canh rau củ hoặc canh mồng tơi nấu thịt băm để bữa ăn thêm phần phong phú.
- Cách bảo quản: Nếu còn dư, bạn có thể cho món ăn vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong ngày để đảm bảo hương vị.
Kết luận
Bí nụ xào thịt bò là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
