Bò bía chay, món ăn dân dã với hương vị thanh tao, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày rằm hay muốn thưởng thức ẩm thực chay. Vị ngọt dịu của rau củ tươi ngon, kết hợp cùng nước chấm đậm đà và bánh tráng dai mềm, tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bò bía chay ngon đúng điệu, chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bò bía chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bánh tráng cuốn: 300g (chọn loại bánh tráng mỏng, dai, dễ cuốn)
- Bún tươi: 200g
- Đậu hũ chiên: 2 miếng (khoảng 200g)
- Củ sắn: 1 củ nhỏ (khoảng 200g)
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g
- Hành boa rô: 2 nhánh
- Rau thơm: Xà lách, rau diếp cá, rau húng, ngò rí (mùi ta) – mỗi loại một ít
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 2 muỗng canh
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Tương hột: 3 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 50ml
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
Dụng cụ cần thiết:
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Đũa
- Muỗng
- Rổ
- Vải sạch
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ, luộc chín, vắt ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Đậu hũ chiên cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Hành boa rô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nhân bò bía chay
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp tục cho củ sắn, cà rốt, nấm mèo vào xào cho chín tới.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho ngấm gia vị.
- Cho đậu hũ chiên vào đảo nhẹ tay. Tắt bếp, trút phần nhân ra tô, để nguội.
Bước 3: Pha nước chấm
- Cho tương hột, nước tương, đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Vắt thêm nước cốt chanh, cho tỏi, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Cuốn bò bía chay
- Trải bánh tráng ra đĩa hoặc mâm cho dễ cuốn.
- Dùng tay nhúng bánh tráng qua nước cho mềm (chú ý không nhúng quá lâu bánh sẽ bị nhão).
- Cho rau thơm, bún, nhân bò bía chay vào giữa bánh tráng, gấp hai mép bánh tráng lại, sau đó cuộn tròn lại.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bò bía chay ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
- Dọn kèm với nước chấm đã pha và rau thơm.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Chọn bánh tráng loại mỏng, dai, dễ cuốn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi xào nhân nên để lửa vừa, đảo đều tay để nguyên liệu chín đều và không bị cháy.
- Có thể gia giảm lượng ớt trong nước chấm tùy theo khẩu vị.
- Nên thưởng thức bò bía chay ngay sau khi cuốn để cảm nhận được hết độ tươi ngon của món ăn.
Nguyên liệu làm bò bía chay
Thông tin bổ sung
Bò bía chay là món ăn chay thanh đạm, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, rất tốt cho sức khỏe. Món này có thể dùng làm món khai vị, món chính trong bữa ăn chay hoặc bữa ăn nhẹ đều thích hợp.
Trình bày bò bía chay
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò bía chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác như: cách làm bánh xèo chay, cách làm bánh trang trộn sa tế,… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
