Bò bít tết sốt BBQ là món ăn phương Tây đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Từng miếng thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm sốt BBQ sánh mịn, thơm lừng, kết hợp cùng chút rau củ tươi mát, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị giác khó tính nhất. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bò Bít Tết Sốt BBQ đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
1. Phần thịt bò:
- 400g thịt bò thăn ngoại (hoặc phi lê, thăn lưng)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh dầu oliu
2. Phần sốt BBQ:
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén sốt cà chua
- 1/4 chén tương cà
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước Worcestershire sauce (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
3. Rau củ ăn kèm (tùy chọn):
- Khoai tây: 2 củ (cắt miếng vừa ăn)
- Cà rốt: 1 củ (cắt lát xéo)
- Bông cải xanh: 1/2 cây (cắt miếng vừa ăn)
- Dầu oliu, muối, tiêu cho rau củ
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo gang (hoặc chảo đế dày)
- Nồi nhỏ
- Dao, thớt
- Bát tô
- Phới lồng
- Cọ phết silicone
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt miếng dày khoảng 2-2.5cm.
- Ướp thịt bò với muối, tiêu đen và dầu oliu. Trộn đều, để ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
2. Làm Sốt BBQ:
- Cho bơ lạt vào nồi nhỏ, đun chảy trên lửa vừa.
- Thêm hành tây băm vào phi thơm. Tiếp tục cho tỏi băm vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
- Cho sốt cà chua, tương cà, đường nâu, mật ong, nước Worcestershire sauce (nếu dùng), bột ớt paprika và tiêu đen xay vào nồi. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10-15 phút cho sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Chiên Bò Bít Tết:
- Đặt chảo gang lên bếp, đun nóng ở lửa lớn.
- Cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín xém mặt, tạo lớp vỏ ngoài giòn tan.
- Giảm lửa nhỏ, tiếp tục chiên mỗi mặt thêm 2-3 phút tùy theo độ chín mong muốn.
Lưu ý:
- Thời gian chiên bò tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và độ chín mong muốn.
- Có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong miếng thịt để đảm bảo độ chín chính xác:
- Tái (rare): 52-55°C
- Tái chín (medium rare): 55-60°C
- Chín vừa (medium): 60-65°C
- Chín kỹ (medium well): 65-70°C
- Chín kỹ hoàn toàn (well done): trên 70°C
4. Hoàn Thành Món Ăn:
- Gắp bò bít tết ra đĩa, để nghỉ khoảng 5 phút cho thịt được thư giãn và giữ nước.
- Trong lúc đó, cho rau củ vào chảo, đảo đều với chút dầu oliu, muối, tiêu cho đến khi chín mềm.
- Rưới sốt BBQ lên miếng bò hoặc dùng để chấm kèm.
Bò bít tết sốt BBQ
Lưu Ý & Mẹo Nhỏ:
- Chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn.
- Nên dùng chảo gang hoặc chảo đế dày để giữ nhiệt tốt, giúp thịt bò chín đều và đẹp mắt.
- Không nên trở thịt bò quá nhiều lần, sẽ làm mất nước và thịt bị khô.
- Để kiểm tra độ chín của thịt bò, có thể dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt.
- Thịt bò sau khi chiên nên để nghỉ khoảng 5 phút cho nước thịt được tái hấp thu, giúp thịt mềm ngon hơn.
- Có thể thay đổi rau củ ăn kèm theo sở thích.
- Sốt BBQ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến 1 tuần.
Sốt BBQ
Trình Bày Món Ăn:
- Xếp bò bít tết ra đĩa, rưới sốt BBQ lên trên.
- Trang trí thêm với rau củ luộc, khoai tây chiên, salad…
- Rắc thêm chút tiêu đen xay và ngò tây lên trên cho đẹp mắt.
Bò bít tết sốt BBQ là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn ngon như nhà hàng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào về công thức, hãy để lại bình luận bên dưới. Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
