Bồ câu hầm đậu đen là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người mới ốm dậy hay người già yếu. Vị ngọt thanh của thịt chim bồ câu hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu đen, thêm chút thuốc bắc tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món ăn bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bồ câu hầm đậu đen thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chim bồ câu: 1 con (khoảng 300g)
- Đậu đen: 100g
- Hạt sen: 50g
- Củ cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, dầu ăn.
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
- Thuốc bắc (nếu có): 1 gói nhỏ
Dụng cụ cần có
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
Bồ câu hầm đậu đen
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng, bóp với chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Đậu đen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm.
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho hạt sen nở mềm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt chim bồ câu
Cho chim bồ câu vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 số hành tím và gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm bồ câu với đậu đen
- Cho đậu đen, hạt sen, cà rốt, phần hành tím và gừng còn lại vào nồi hầm.
- Đặt chim bồ câu lên trên, thêm nước ngập mặt chim.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1,5 – 2 tiếng cho đến khi thịt chim chín mềm, đậu đen nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc bồ câu hầm đậu đen ra bát, trang trí thêm rau mùi, hành lá cho đẹp mắt (nếu thích).
- Món ăn nên dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món ăn thêm phần bổ dưỡng, bạn có thể cho thêm 1 gói thuốc bắc vào hầm cùng.
- Nên chọn mua bồ câu non, thịt sẽ mềm và ngon hơn.
- Không nên hầm quá lâu, thịt chim sẽ bị khô và bở.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh việc món ăn quá mặn hoặc quá ngọt.
Bồ câu hầm đậu đen
Thông tin bổ sung
- Món bồ câu hầm đậu đen rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, sắt, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Trên đây là Cách Làm Bồ Câu Hầm đậu đen thơm ngon bổ dưỡng mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Và đừng quên ghé thăm website của “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác như cách làm bánh bông lan hay cách làm bánh gạo Hàn Quốc.
