Bồ câu hầm đậu xanh là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bồ câu non, vị bùi bùi của đậu xanh cùng các loại gia vị thảo mộc tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ làm lại bổ dưỡng cho cả nhà, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài với món bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bồ câu non: 2 con (khoảng 500g)
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Củ năng: 100g
- Hạt sen tươi: 50g
- Táo đỏ: 5-7 quả
- Kỳ tử: 10g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu làm món bồ câu hầm đậu xanh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho nở mềm.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch.
- Táo đỏ, kỷ tử rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Ướp bồ câu
Cho bồ câu vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số gừng và hành tím đã đập dập vào, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho bồ câu ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để bồ câu nhanh ngấm gia vị và không bị tanh, bạn có thể dùng mũi dao nhọn châm nhẹ vào thịt bồ câu trước khi ướp.
Bước 3: Hầm bồ câu
- Cho bồ câu đã ướp vào nồi hầm, thêm nước ngập mặt bồ câu.
- Cho đậu xanh, củ năng, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, phần gừng và hành tím còn lại vào nồi.
- Đun sôi nồi hầm, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-1,5 tiếng cho đến khi bồ câu mềm nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm đường phèn tùy theo khẩu vị.
Lưu ý:
- Trong quá trình hầm, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Không nên hầm bồ câu quá lâu vì sẽ làm thịt bị bở, mất ngon.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc bồ câu hầm đậu xanh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Bồ câu hầm đậu xanh sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bồ câu non, thịt sẽ mềm, ngọt và thơm ngon hơn.
- Ngâm đậu xanh trước khi nấu sẽ giúp đậu nhanh mềm, tiết kiệm thời gian hầm.
- Bạn có thể gia giảm lượng đường phèn tùy theo khẩu vị.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng rau ngò, rau mùi…
Thông tin bổ sung
Bồ câu hầm đậu xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ em, phụ nữ sau sinh. Món ăn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Bồ câu hầm đậu xanh ăn với gì ngon?
Bạn có thể ăn bồ câu hầm đậu xanh với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Ngoài ra, món ăn này cũng rất hợp để ăn kèm với rau sống, dưa leo…
Cách bảo quản bồ câu hầm đậu xanh
Bạn có thể bảo quản bồ câu hầm đậu xanh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình.
Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
