Bồ câu hầm hạt sen là món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Từng miếng thịt bồ câu mềm ngọt, thấm đẫm hương vị thuốc bắc, hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt sen tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bồ câu hầm hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bồ câu ra ràng: 2 con (khoảng 500g)
- Hạt sen tươi: 100g
- Nấm hương: 50g
- Táo đỏ: 50g
- Kỳ tử: 20g
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, tiêu xay.
Bồ câu hầm hạt sen – Nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch, để ráo.
- Kỳ tử rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp bồ câu
Cho bồ câu vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số gừng thái lát, 2 thìa canh rượu trắng. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho bồ câu ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm bồ câu
- Xếp bồ câu đã ướp vào nồi hầm.
- Cho hạt sen, nấm hương, táo đỏ, kỳ tử, phần hành tím, gừng còn lại vào nồi.
- Đổ nước ngập mặt bồ câu.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1.5 – 2 tiếng cho đến khi bồ câu mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc bồ câu hầm hạt sen ra bát, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ (nếu thích). Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Bồ câu hầm hạt sen – Món ngon bổ dưỡng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bồ câu ra ràng, thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.
- Không nên hầm bồ câu quá lâu, thịt sẽ bị bở và mất ngon.
- Có thể thay thế hạt sen tươi bằng hạt sen khô, tuy nhiên cần ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi hầm.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài nhánh ngò rí hoặc rau mùi.
Thông tin bổ sung
Bồ câu hầm hạt sen là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món ăn này đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy.
Cách bảo quản: Món ăn sau khi nấu xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày. Khi hâm nóng lại, bạn nên cho thêm một chút nước để món ăn không bị khô.
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng!
