Bồ câu roti, cái tên nghe thật sang trọng và đầy hấp dẫn phải không nào? Thịt bồ câu mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đặc trưng của ẩm thực Pháp, kết hợp cùng lớp da giòn tan, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Nếu bạn muốn trổ tài với một món ăn vừa sang trọng, lại vừa dễ làm ngay tại nhà, thì đừng bỏ qua công thức làm bồ câu roti mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bồ câu roti thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bồ câu: 2 con (chọn bồ câu ra ràng, béo mập)
- Bơ lạt: 50 gram
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 2 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Rượu vang đỏ: 100ml (nên chọn loại vang đỏ có vị chát nhẹ)
- Lá thyme: 3 nhánh
- Lá nguyệt quế: 2 lá
- Bột mì đa dụng: 2 muỗng canh
- Nước gà: 500ml
- Muối, tiêu đen: Vừa đủ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm món bồ câu roti
Dụng cụ cần có
Để chế biến món bồ câu roti, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Nồi gang hoặc nồi có đáy dày
- Dao, thớt
- Muỗng, nĩa
- Bát tô
- Lò nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Hành tây, cần tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bước 2: Chiên áp chảo bồ câu
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho bồ câu vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi da vàng đều.
- Gắp bồ câu ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào thơm rau củ
- Cho bơ lạt vào nồi, đun chảy.
- Cho hành tây, cần tây, cà rốt vào xào thơm.
Bước 4: Nấu sốt rượu vang đỏ
- Rưới rượu vang đỏ vào nồi, đun sôi cho cồn bay hơi.
- Cho lá thyme, lá nguyệt quế vào nồi.
- Thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Từ từ đổ nước dùng gà vào, khuấy đều tay để không bị vón cục.
- Nêm muối, tiêu đen cho vừa ăn.
Bước 5: Hầm bồ câu
- Cho bồ câu vào nồi sốt rượu vang đỏ.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp hầm trong khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi thịt bồ câu mềm nhừ.
Bước 6: Nướng bồ câu
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
- Lấy bồ câu ra khỏi nồi, phết một lớp sốt rượu vang đỏ lên mình bồ câu.
- Cho bồ câu vào lò nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi da vàng giòn.
Món bồ câu roti đã hoàn thành, trang trí đẹp mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món bồ câu roti thêm đậm đà, bạn có thể ướp bồ câu với một chút muối, tiêu và tỏi băm trước khi áp chảo.
- Nên chọn loại rượu vang đỏ có vị chát nhẹ, không quá gắt để tránh làm át đi vị ngọt của thịt bồ câu.
- Trong quá trình hầm, bạn nên trở đều bồ câu để thịt chín đều và thấm gia vị.
- Để kiểm tra bồ câu đã chín hay chưa, bạn có thể dùng nĩa xiên vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là bồ câu đã chín.
Trình bày món ăn
Món bồ câu roti sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn, thịt bồ câu mềm ngọt, thơm lừng, kết hợp cùng phần sốt rượu vang đỏ sánh mịn, đậm đà. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm như ngò rí, parsley… để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Bồ câu roti thường được dùng kèm với bánh mì, khoai tây nghiền hoặc cơm trắng.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món bồ câu roti thơm ngon, đậm đà hương vị ẩm thực Pháp ngay tại nhà rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay?
“Khám Phá Lịch Sử” tin rằng bạn sẽ thành công! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh papparoti tại nhà qua bài viết: Cách làm bánh papparoti không cần lò nướng
