Bò kho chay, nghe có vẻ lạ lẫm nhưng lại là món ăn chay ngon tuyệt vời, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon không kém gì phiên bản mặn. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ tươi ngon, nấm dai giòn cùng nước sốt béo ngậy, đậm đà gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên.
Bạn muốn chiêu đãi cả nhà món chay vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài với công thức bò kho chay đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có một nồi bò kho chay thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Phần “bò” kho chay:
- 300g nấm đùi gà
- 100g tàu hũ ky
- 50g gluten (mì căn) – có thể thay thế bằng đậu hũ chiên hoặc các loại nấm khác
2. Rau củ:
- 2 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ sắn (củ đậu)
- 1 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Hành lá, ngò rí, ớt (tùy thích)
3. Gia vị:
- 2 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh dầu điều
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột cà ri
- Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi, chảo
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
- Đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đùi gà cắt khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo.
- Tàu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm, cắt miếng vuông.
- Gluten (mì căn) rửa sạch, xé miếng vừa ăn, luộc sơ qua nước sôi có pha chút muối, vắt ráo.
- Cà rốt, khoai tây, sắn gọt vỏ, cắt khối vuông khoảng 2-3cm.
- Cà chua bổ múi cau. Hành tây cắt múi cau.
- Tỏi, gừng băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp “bò” kho chay
- Cho nấm đùi gà, tàu hũ ky, gluten vào tô lớn.
- Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh tương cà, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê bột cà ri.
- Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu bò kho chay
- Phi thơm tỏi, gừng băm với dầu điều.
- Cho phần “bò” chay đã ướp vào xào săn.
- Thêm cà chua, hành tây vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm.
- Cho cà rốt, khoai tây, sắn vào đảo đều.
- Đổ nước ngập mặt nguyên liệu, đun sôi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30-45 phút cho đến khi rau củ chín mềm, nước sốt sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc bò kho chay ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay (tùy thích).
- Món này ăn nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu muốn nước dùng có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút nước màu kho cá/thịt chay vào.
- Nên dùng loại tương cà, tương ớt ngon để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Để món bò kho chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, chấm cùng nước tương.
Trình Bày Món Ăn
Múc bò kho chay ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, hành ngò cắt nhỏ. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách Làm Bò Kho Chay" width="800" height="800">Cách làm bò kho chay
Thông Tin Bổ Sung
Giá trị dinh dưỡng: Bò kho chay là món ăn chay giàu dinh dưỡng, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ.
Món ăn kèm: Bún tươi, bánh mì, cơm trắng là những món ăn kèm lý tưởng cho món bò kho chay.
Cách bảo quản: Bò kho chay sau khi nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc bếp.
Cách làm bò kho chay
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò kho chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món chay đặc biệt này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc các bạn thành công!
