Bò lúc lắc, món ăn quen thuộc mang đậm hương vị Pháp nhưng lại rất đỗi gần gũi với người Việt. Miếng thịt bò mềm ngọt được áo lớp áo vàng ưng ửng, kết hợp cùng vị chua thanh của cà chua, giòn tan của hành tây và chút béo ngậy của khoai tây chiên. Tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món bò lúc lắc đậm đà hương vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên Liệu Chính
- Thịt bò phi lê: 300g
- Khoai tây: 3 củ (chọn loại củ to)
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cà chua: 1 quả chín đỏ
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1/2 quả (tùy chọn)
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 500ml (dùng để chiên khoai và thịt bò)
2. Gia Vị
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Rượu vang đỏ (nếu có): 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (dùng để ướp thịt)
3. Rau Trang Trí
- Xà lách: 50g
- Rau ngò: 2 nhánh
- Cà chua bi: 5 quả
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Thái miếng vuông quân cờ vừa ăn, khoảng 3-4cm. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông dài khoảng 5cm. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bớt tinh bột, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Ớt chuông: Bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Chiên Khoai Tây
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu sôi, cho khoai tây vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt khoai ra, để ráo dầu.
3. Xào Bò Lúc Lắc
- Sử dụng lại chảo vừa chiên khoai, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Khi thịt bò chín tái, trút ra đĩa riêng.
4. Hoàn Thành Món Ăn
- Cho hành tây, cà chua, ớt chuông (nếu có) vào chảo đảo đều.
- Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo, đảo đều.
- Cuối cùng, cho thịt bò và khoai tây chiên vào đảo đều, thêm rau ngò, tắt bếp.
- Nếu thích bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh rượu vang đỏ vào bước này để tăng hương vị cho món ăn.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn thịt bò phi lê để món ăn mềm ngon hơn, bạn có thể thay thế bằng thịt thăn bò, tuy nhiên nên chú ý thời gian chế biến để thịt không bị dai.
- Nên ngâm khoai tây trong nước muối loãng trước khi chiên để khoai giòn lâu hơn.
- Xào thịt bò trên lửa lớn để thịt chín đều, không bị khô.
- Có thể thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu oliu để món ăn tốt cho sức khỏe hơn.
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
Trình Bày Món Ăn
Bạn có thể trình bày món bò lúc lắc theo nhiều cách khác nhau:
- Trình bày đơn giản: Cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí, dưa leo.
- Trình bày cầu kỳ: Xếp xà lách ra đĩa, cho bò lúc lắc lên trên, trang trí thêm cà chua bi, ớt tỉa hoa.
Bò lúc lắc
Món bò lúc lắc thường được ăn kèm với cơm trắng. Vị đậm đà của thịt bò, chua ngọt của cà chua, thơm ngon của khoai tây chiên hòa quyện cùng cơm nóng sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Thông Tin Bổ Sung
Món bò lúc lắc cung cấp một lượng protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý lượng dầu mỡ khi chế biến món ăn này.
Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon Việt Nam khác như cách làm bánh xèo Bình Định, cách làm bún tôm Hải Phòng nhé!
