Bơ một nắng là món ăn dân dã, bình dị của người dân miền Tây sông nước, mang hương vị đặc trưng của nắng gió phương Nam. Miếng bơ dẻo thơm, béo ngậy, chút mằn mặn, ngọt dịu của đường thốt nốt, hòa quyện cùng vị cay nồng của muối ớt, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn vào bếp, khám phá cách làm món bơ một nắng đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bơ một nắng
Để làm món bơ một nắng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bơ sáp chín: 1 kg (chọn bơ sáp chín tới, vỏ xanh vàng, cuống héo, ấn nhẹ thấy mềm tay)
- Đường thốt nốt: 100 gram (có thể thay thế bằng đường nâu hoặc đường cát trắng)
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Bát tô
- Khay phơi
- Lưới che chắn (hoặc giấy nến)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bơ
Bơ sáp mua về rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao bổ đôi quả bơ, bỏ hạt, lột vỏ.
Bước 2: Cắt múi cau và ướp bơ
Cắt bơ thành từng múi cau vừa ăn. Sau đó, cho bơ vào bát tô, thêm đường thốt nốt, muối hạt, ớt bột vào. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào từng miếng bơ.
Bước 3: Phơi bơ
Xếp từng miếng bơ đã ướp lên khay phơi có lót sẵn lưới hoặc giấy nến. Lưu ý không nên xếp bơ chồng lên nhau để bơ được phơi đều và nhanh khô hơn. Phơi bơ dưới trời nắng gắt khoảng 1 ngày.
Phơi bơ một nắng
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi phơi khoảng 1 ngày, miếng bơ se lại, dẻo quánh, có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt là được. Bảo quản bơ một nắng trong hũ kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo, thoáng mát, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Bơ một nắng đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bơ một nắng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít lá dứa xắt nhỏ vào ướp cùng.
- Nên phơi bơ ở nơi thoáng gió, có ánh nắng trực tiếp để bơ nhanh khô và không bị ám mùi.
- Nếu trời không nắng, bạn có thể sấy bơ bằng lò nướng hoặc máy sấy ở nhiệt độ thấp cho đến khi bơ se lại.
Trình bày món ăn
Bơ một nắng sau khi hoàn thành có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng làm món ăn vặt đều rất ngon. Bạn cũng có thể dùng bơ một nắng để chấm cùng muối ớt xanh hoặc làm nguyên liệu cho các món gỏi cũng rất hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Bơ là loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), “Bơ sáp rất giàu kali, một khoáng chất giúp kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, bơ còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.”
Kết luận:
Cách Làm Bơ Một Nắng thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món ngon dân dã, đậm đà hương vị miền Tây ngay tại nhà. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
