Bò né – món ăn quen thuộc trên khắp nẻo đường Việt Nam, mang hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn biết bao thực khách. Nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp biến tấu món bò né truyền thống thêm phần độc đáo với công thức kết hợp hoa thiên lý và me chua ngọt, hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị dành cho bạn và gia đình đấy!
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt bò phi lê: 200g (chọn loại thịt tươi, mềm, có thèm mỡ xen kẽ để món ăn thêm béo ngậy)
- Hoa thiên lý: 100g (nên chọn hoa thiên lý tươi, có màu xanh non, không bị dập nát)
- Me chín: 50g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Rau xà lách, rau thơm các loại: 100g
- Bánh mì: 2 ổ
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ
- Chảo gang (hoặc chảo chống dính)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa, muỗng
Bò né hoa thiên lý và me
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Hoa thiên lý nhặt bỏ phần cuống già, rửa sạch, để ráo.
- Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Rau xà lách, rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.
-
Làm sốt me:
- Cho vào bát tô 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
-
Chế biến:
- Làm nóng chảo gang, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt chín tái. Gắp thịt bò ra đĩa, để riêng.
- Tiếp tục cho hành tây vào chảo xào thơm, sau đó cho hoa thiên lý vào xào cùng. Nêm thêm chút bột ngọt cho vừa ăn.
- Khi hoa thiên lý chín tái, cho cà chua vào đảo đều.
- Đổ phần sốt me đã pha vào chảo, đảo đều cho sốt sệt lại.
- Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cho thịt bò ngấm sốt me. Tắt bếp.
-
Trình bày:
- Bánh mì cắt khoanh, nướng giòn.
- Xếp rau xà lách, rau thơm ra đĩa.
- Cho bò né ra đĩa, rưới phần sốt me còn lại lên trên.
Món bò né hoa thiên lý và me
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn thịt bò phi lê hoặc thăn bò để món ăn mềm ngon hơn.
- Không nên xào thịt bò quá lâu, thịt sẽ bị dai.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt băm cho phù hợp với khẩu vị.
- Dùng chảo gang sẽ giúp món ăn giữ được độ nóng lâu hơn.
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò né hoa thiên lý và me thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn ngọt của hoa thiên lý cùng vị chua ngọt đậm đà của sốt me chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nào! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm bông thiên lý xào trứng hoặc cách làm bông thiên lý xào tỏi nhé!
