Bò nhúng mắm ruốc, một món ăn nghe dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó cưỡng. Sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò mềm ngọt, mắm ruốc thơm lừng cùng các loại rau sống tươi mát tạo nên một bản hòa ca ẩm thực độc đáo. Nếu bạn muốn thử sức với món ăn hấp dẫn này, hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Bò Nhúng Mắm Ruốc đơn giản ngay tại căn bếp của mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi bò nhúng mắm ruốc thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Thịt bò thăn: 500g (Bạn có thể chọn phần thịt bò khác như bắp bò, gầu bò tùy theo sở thích)
- Mắm ruốc Huế: 100g (Nên chọn loại mắm ruốc ngon, có màu đỏ cam đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng)
2. Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 3-5 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
3. Rau sống ăn kèm:
- Xà lách: 100g
- Rau thơm: 100g (gồm các loại rau như húng quế, diếp cá, tía tô, kinh giới…)
- Chuối chát: 1 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Rau muống chẻ: 100g
- Giá đỗ: 100g
4. Bún tươi: 500g
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi lẩu
- Bếp ga mini (nếu có)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chén, đũa, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Để thịt bò mềm và dễ thái hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái.
- Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ phần củ, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau sống: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Dứa, chuối chát: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Pha chế mắm ruốc
- Cho mắm ruốc vào bát tô, thêm 100ml nước lọc, dùng muỗng dầm đều cho mắm ruốc tan hoàn toàn. Lọc bỏ cặn, giữ lại phần nước cốt.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm sả băm, tỏi băm, ớt băm.
- Đổ phần nước cốt mắm ruốc vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi mắm ruốc sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mắm ruốc pha bò nhúng
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Xếp rau sống, bún, thịt bò ra đĩa.
- Đặt nồi nước mắm ruốc đã pha lên bếp ga mini, cho sả cắt khúc vào đun sôi.
- Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng thịt bò vào nồi nước mắm ruốc cho chín tái, sau đó cuộn cùng bún, rau sống và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mắm ruốc Huế loại ngon, có màu đỏ cam đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và ít sạn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi pha mắm ruốc, bạn có thể gia giảm lượng đường, muối, ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Thịt bò nên nhúng chín tái để giữ được độ ngọt, mềm của thịt.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại nước chấm khác như muối ớt xanh, tương ớt…
Bàn ăn bò nhúng mắm ruốc
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò nhúng mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hương vị đậm đà của mắm ruốc hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt, rau sống tươi mát chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm phần thú vị. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé!
Để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, bạn có thể tham khảo thêm bài viết về Cách làm bánh xèo miền Trung, Cách làm bò sốt tiêu đen hoặc Cách làm chân gà chiên mắm trên website của chúng tôi.
