Món bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng là một bản hòa ca tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dừa non, vị đăng đắng nhẹ của lá khổ qua rừng và vị ngọt thơm của thịt bò tươi ngon. Không cầu kỳ trong cách chế biến, món ăn này mang đến hương vị đồng quê dân dã, mộc mạc, đánh thức vị giác của bất kỳ ai thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ăn độc đáo này nhé!
Khám phá hương vị đồng quê với món bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Thịt bò thăn: 500g (chọn loại có thớ thịt nhỏ, mềm)
- Dừa xiêm: 2 trái (chọn trái vừa, bổ lấy nước)
- Lá khổ qua rừng: 200g (nên chọn loại lá non, ít đắng)
- Sả cây: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải xanh, rau thơm (tùy chọn)
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Dụng cụ:
- Nồi lẩu
- Bếp ga
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa, thìa
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Lá khổ qua rừng rửa sạch, vẩy ráo nước.
- Sả cây đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt thái lát.
- Nấu nước lẩu:
- Cho nước dừa xiêm vào nồi lẩu, thêm sả, gừng, tỏi vào. Đun sôi với lửa vừa. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
- Nhúng bò và thưởng thức:
- Khi nước lẩu sôi, cho lá khổ qua rừng vào. Đợi nước lẩu sôi lại thì có thể nhúng thịt bò.
- Nhúng thịt bò vào nước lẩu đến khi thịt chín tái (khoảng 3-5 giây), vớt ra thưởng thức.
- Dùng kèm với bún tươi, rau sống và chấm với nước mắm pha ớt.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn loại thịt bò tươi ngon, có thớ thịt nhỏ, mềm để món ăn thêm hấp dẫn.
- Lá khổ qua rừng có vị đắng đặc trưng, nếu không quen ăn đắng có thể chần sơ qua nước sôi trước khi cho vào nồi lẩu.
- Nên canh lửa vừa để nước lẩu sôi liu riu, thịt bò chín đều và không bị dai.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trình bày món ăn:
- Xếp rau sống ra đĩa.
- Bày bún tươi ra đĩa riêng.
- Cho thịt bò đã nhúng chín vào bát, rưới thêm chút nước lẩu lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng
Bí quyết cho món bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng thêm ngon
Bác Hai Củ Chi, một người con của vùng đất Nam Bộ, chia sẻ bí quyết cho món bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng thêm phần hấp dẫn: “Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm 1-2 quả táo tàu khô vào nồi nước lẩu. Táo tàu sẽ tạo vị ngọt thanh tự nhiên, làm món ăn thêm tròn vị.”
Thông tin bổ sung
Món bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt bò giàu protein, sắt và các vitamin nhóm B. Lá khổ qua rừng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Nước dừa xiêm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng
Trên đây là công thức chi tiết và những bí quyết để bạn có thể tự tin trổ tài làm món bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn này nhé!
