Bò nướng chén, nghe cái tên thôi đã thấy thú vị rồi phải không nào? Không cần lò nướng hiện đại, chỉ với một chiếc chén sứ dân dã cùng bếp than hồng rực, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon hấp dẫn này. Hương vị thơm lừng, đậm đà của thịt bò hòa quyện cùng gia vị đặc trưng, chấm cùng nước chấm chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bò Nướng Chén chi tiết, dễ thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò nướng chén
Để có món bò nướng chén thơm ngon, chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để đảm bảo hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò: 500g (nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò, có chút mỡ để món ăn không bị khô)
- Chén sứ: 1 cái (nên chọn loại chén dày dặn, chịu nhiệt tốt)
Gia vị tạo nên linh hồn cho món bò nướng chén:
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nguyên liệu ăn kèm:
- Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua…
- Bún tươi hoặc bánh mì
Dụng cụ cần thiết:
- Bếp nướng than hoa
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
- Cọ phết gia vị
Các bước thực hiện món bò nướng chén:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
- Sả, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò – Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng
- Cho thịt bò vào bát tô lớn, thêm sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng).
- Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm đều vào thịt.
- Bọc kín bát tô bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm cho thịt bò được ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng bò bằng chén – Bí kíp tạo nên sự khác biệt
- Chuẩn bị bếp than hoa, đốt cho than hồng đều.
- Xếp thịt bò đã ướp vào chén sứ.
- Đặt chén lên bếp than, nướng ở lửa vừa.
- Trong quá trình nướng, thường xuyên dùng cọ phết phần nước sốt còn lại trong bát lên thịt bò để thịt không bị khô và ngấm đều gia vị.
- Nướng khoảng 15-20 phút, khi thịt bò chín đều, có màu vàng nâu đẹp mắt là được.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món bò nướng chén
- Gắp thịt bò ra đĩa, trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt.
- Món bò nướng chén có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Pha thêm chén nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo nhỏ cho món bò nướng chén thêm phần hấp dẫn:
- Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể ướp cùng một ít sữa tươi không đường hoặc nước ép dứa.
- Nên dùng than hoa để nướng bò, vì than hoa sẽ giúp thịt bò chín đều, thơm ngon hơn.
- Khi nướng, không nên trở thịt bò quá nhiều lần, vì sẽ làm thịt bị khô.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bò nướng chén trên bếp than
Thông tin thêm:
- Bò nướng chén là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, liên hoan hay đơn giản là bữa cơm gia đình ấm cúng.
- Bò nướng chén không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt bò giàu protein, sắt, vitamin B12,… rất tốt cho sức khỏe.
Bò nướng chén ăn kèm rau sống
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bò nướng chén thơm ngon, hấp dẫn rồi. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon này ngay thôi! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An, cách làm bò tiềm thuốc bắc,… Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
