Bò nướng mỡ chài – cái tên nghe dân dã mà lại sang trọng, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, cũng thường xuyên góp mặt trong thực đơn các buổi tiệc tùng, liên hoan. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của thịt bò quyện cùng mỡ chài giòn rụm, thêm chút cay nồng của gia vị, tất cả hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ.
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp, khám phá Cách Làm Bò Nướng Mỡ Chài đơn giản mà ngon như nhà hàng. Đừng lo lắng nếu bạn là người mới vào bếp, công thức chi tiết và dễ hiểu này sẽ giúp bạn tự tin trổ tài, chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món bò nướng mỡ chài thơm ngon đúng vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thịt bò:
- 500g thịt bò tươi ngon (nên chọn phần thịt thăn, bắp bò hoặc phi lê để món ăn mềm và không bị dai)
- 100g mỡ chài tươi (bạn có thể tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị)
Phần gia vị ướp thịt:
- 2 muỗng canh sả b minced
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Dụng cụ:
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Vỉ nướng, bếp nướng (hoặc chảo chống dính)
Hướng Dẫn Cách Làm Bò Nướng Mỡ Chài
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn, khoảng 0.5cm.
- Mỡ chài rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
- Cho thịt bò vào bát tô, thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm, bột ngũ vị hương, đường, tiêu xay, dầu hào, nước mắm, dầu ăn vào.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc kín bát thịt bò và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2 – 4 tiếng để thịt thêm đậm đà.
Bước 3: Cuốn Thịt Bò Với Mỡ Chài
- Trải miếng mỡ chài ra, cho miếng thịt bò vào giữa và cuộn tròn lại.
- Lần lượt cuộn hết phần thịt bò và mỡ chài.
Bước 4: Nướng Bò
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo chống dính.
- Xếp từng cuốn bò đã cuộn mỡ chài lên vỉ nướng.
- Nướng bò ở lửa vừa, lật đều tay để bò chín đều và không bị cháy.
- Nướng đến khi mỡ chài chuyển vàng giòn, thịt bò chín tới là được.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi nướng nên trở đều tay để bò chín đều, không bị cháy.
- Nếu nướng bằng lò nướng, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút, sau đó nướng bò trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Bò nướng mỡ chài sau khi chín có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cà chua, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt chanh.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
Bò nướng mỡ chài trang trí
Mẹo Nhỏ Cho Món Bò Nướng Mỡ Chài Thêm Phần Hoàn Hảo
- Chọn thịt bò: Để món bò nướng mỡ chài ngon, bạn nên chọn phần thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn. Bạn có thể tham khảo thêm cách chọn thịt bò ngon từ các chuyên gia ẩm thực hoặc người bán hàng uy tín.
- Ướp thịt bò: Thời gian ướp thịt bò càng lâu thì thịt càng ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
- Nướng bò: Khi nướng, bạn nên để ý lật đều tay để bò chín đều, không bị cháy. Nếu nướng bằng bếp than, bạn có thể quạt cho lửa hồng đều để bò chín từ từ, giữ được độ ngọt.
- Làm sạch mỡ chài: Mỡ chài mua về bạn nên rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn trần sơ mỡ chài qua nước sôi cho mỡ săn lại, dễ cuốn hơn.
- Sáng tạo với món ăn: Bạn có thể biến tấu món bò nướng mỡ chài bằng cách thêm các nguyên liệu khác như nấm kim châm, hành tây, cà rốt… cuộn cùng thịt bò.
Bò nướng mỡ chài cuộn nấm kim châm
Thông Tin Bổ Sung
Giá trị dinh dưỡng: Thịt bò là nguồn cung cấp protein, sắt và các vitamin nhóm B dồi dào.
Món ăn kèm: Bò nướng mỡ chài có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau sống, dưa leo, cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn có thể cho bò nướng mỡ chài vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
Kết Lại
Bò nướng mỡ chài là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và những buổi tiệc tùng, sum họp. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà.
Bạn đã từng thử làm món bò nướng mỡ chài chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
