Bò nướng ngói, chỉ cần nghe đến cái tên thôi là đã đủ khiến bao tử “réo gọi” rồi phải không nào? Miếng thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị, cháy xém cạnh, thơm lừng mùi sả, hành… tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng, đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bò Nướng Ngói đơn giản ngay tại nhà, để chiêu đãi cả gia đình món ngon “vạn người mê” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bò nướng ngói ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 500g (nên chọn phần thịt thăn bò, bắp bò hoặc gầu bò để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Ngò gai: 1 mớ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Bún tươi: 500g
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, diếp cá, chuối chát, khế chua,…
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, sa tế,…
Bò nướng ngói
Dụng cụ cần có
- Viên ngói để nướng
- Bếp nướng than hoặc bếp ga
- Dao, thớt, bát tô, đũa,…
Các bước thực hiện món bò nướng ngói
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, khoảng 0.5cm.
- Sả băm nhỏ 2 cây, phần còn lại đập dập.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.
- Ngò gai, rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô lớn, thêm sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò nhanh ngấm gia vị, bạn có thể dùng dụng cụ dần thịt để dần nhẹ trước khi ướp.
- Nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê sa tế vào ướp cùng.
Bước 3: Nướng thịt bò
- Làm nóng viên ngói trên bếp than hoặc bếp ga.
- Khi ngói đã nóng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt ngói.
- Cho thịt bò đã ướp lên ngói, dàn đều để thịt chín đều.
- Nướng thịt trên lửa vừa, trở đều tay để thịt không bị cháy.
- Khi thịt chín, có màu vàng nâu đẹp mắt, tỏa mùi thơm phức là được.
Lưu ý:
- Không nên nướng thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô, dai.
- Nên sử dụng kẹp gắp để trở thịt, tránh làm thịt bị nát.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Bày bún tươi ra đĩa, cho thịt bò nướng ngói lên trên.
- Trang trí thêm rau sống ăn kèm.
- Pha nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm chua ngọt cay cay để chấm thịt bò.
- Cuộn thịt bò, bún, rau sống chấm cùng nước chấm và thưởng thức.
Bò nướng ngói hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món bò nướng ngói thêm phần hấp dẫn
- Để món bò nướng ngói thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một ít mật ong vào ướp cùng thịt bò. Mật ong sẽ giúp thịt bò có màu sắc đẹp mắt hơn và hương vị cũng thơm ngon hơn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng vào ướp cùng thịt bò để khử mùi hôi và giúp thịt bò mềm hơn.
Thông tin bổ sung
- Bò nướng ngói là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Bạn có thể bảo quản thịt bò nướng ngói trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bò nướng ngói thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
