Bò sốt chanh dây, nghe có vẻ lạ tai nhưng lại là một bản hòa ca tuyệt vời của ẩm thực Việt. Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua thanh mát của chanh dây và vị béo ngậy của thịt bò tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa ngay từ lần thử đầu tiên.
Bạn có muốn thử tài làm đầu bếp tại gia, chiêu đãi cả nhà món bò sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn này không? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm món bò sốt chanh dây, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò phi lê: 300g (Bạn có thể chọn phần thịt thăn bò hoặc bò Úc tùy theo sở thích)
- Chanh dây: 4 quả chín
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Bơ lạt: 20g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rượu vang trắng (nếu có): 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu đen, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt.
Dụng cụ nấu ăn:
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Máy xay sinh tố (nếu có)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, thái lát mỏng khoảng 0.5cm. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
- Chanh dây cắt đôi, lấy phần ruột cho vào rây, lọc lấy nước cốt.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm sốt chanh dây
- Bắc chảo lên bếp, cho 10g bơ lạt vào đun chảy.
- Cho hành tây băm vào phi thơm, tiếp đến cho tỏi băm vào phi vàng.
- Đổ nước cốt chanh dây vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đun sôi sốt chanh dây, hạ lửa nhỏ, rim đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Xào thịt bò
- Bắc chảo khác lên bếp, cho 10g bơ lạt còn lại vào đun chảy.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt bò chín tái đều hai mặt. Nếu thích thịt bò chín kỹ hơn, bạn có thể xào lâu hơn một chút.
- Khi thịt bò chín tái, cho 2 muỗng canh rượu vang trắng vào (nếu có), đảo đều cho thịt bò ngấm rượu.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Đổ phần sốt chanh dây đã nấu vào chảo thịt bò, đảo đều cho thịt bò ngấm đều sốt.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn mua chanh dây tươi, chín mọng để sốt chanh dây có vị chua ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
- Thịt bò nên thái mỏng và xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ mềm ngọt, không bị dai.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và tương ớt trong sốt chanh dây cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu đen xay và trang trí bằng vài lát chanh dây tươi.
Bò sốt chanh dây trang trí
Trình bày món ăn:
- Xếp thịt bò ra đĩa, rưới đều sốt chanh dây lên trên.
- Trang trí thêm vài lát chanh dây tươi và rau thơm cho đẹp mắt.
Bò sốt chanh dây món ăn
Món bò sốt chanh dây có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Vị chua ngọt hài hòa của sốt chanh dây kết hợp với vị béo ngậy của thịt bò chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bò sốt chanh dây “thần thánh” này chưa? Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Bên cạnh đó, hãy thử sức với các công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website, ví dụ như cách làm chân gà sốt cay hoặc cách làm caramel macchiato.
