Bò sốt tiêu đen, một món ăn nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị cay nồng của tiêu đen và hương thơm quyến rũ của các loại gia vị. Đây là một món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng chiếm được cảm tình của biết bao người bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Bò Sốt Tiêu đen đơn giản mà ngon chuẩn vị nhà hàng nhé! Đảm bảo chỉ với vài bước cơ bản, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món ăn này và chiêu đãi cả gia đình đấy!
Nguyên liệu
Để làm món bò sốt tiêu đen thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt bò phi lê: 300g (Bạn có thể chọn phần thịt thăn ngoại, thăn nội hoặc bắp bò tùy theo sở thích. Tuy nhiên, phần thịt bò phi lê mềm, ít gân sẽ là lựa chọn lý tưởng nhất để món ăn thêm phần hấp dẫn).
- Tiêu đen nguyên hạt: 2 thìa cà phê (Nên chọn loại tiêu đen hạt to, chắc, thơm nồng sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Bơ lạt: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Rượu vang đỏ (không bắt buộc): 2 thìa canh
- Nước dùng bò: 100ml (Bạn có thể thay thế bằng nước lọc)
- Kem tươi (Whipping cream): 50ml (Có thể thay thế bằng sữa tươi không đường)
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào…
Nguyên liệu trang trí (Tùy chọn)
- Rau xà lách, cà chua, dưa leo…
- Khoai tây chiên, khoai tây nghiền…
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
- Máy xay tiêu (nếu có)
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Thái miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
-
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
-
Tiêu đen giã dập hoặc xay thô. Lưu ý không nên xay quá nhuyễn sẽ làm mất đi hương thơm đặc trưng của tiêu.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể dùng chày dần nhẹ thịt trước khi thái.
- Nên ướp thịt bò với một chút dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và không bị khô khi chế biến.
Bước 2: Làm sốt tiêu đen
-
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh bơ lạt. Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
-
Tiếp theo, cho tiêu đen giã dập vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
-
Đổ rượu vang đỏ vào chảo, đun đến khi rượu bay hơi bớt.
-
Thêm nước dùng bò, kem tươi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý:
-
Nên dùng rượu vang đỏ để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng cho món ăn.
-
Bạn có thể điều chỉnh lượng kem tươi hoặc sữa tươi để điều chỉnh độ sánh của sốt theo ý muốn.
Bước 3: Chiên bò
-
Dùng lại chảo chống dính, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
-
Cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt chín tái hoặc chín theo ý muốn. Không nên chiên quá lâu sẽ làm thịt bò bị dai.
Mẹo nhỏ:
-
Để thịt bò chín đều và giữ được độ ngọt, bạn nên để lửa lớn khi áp chảo.
-
Nên lật thịt bò chỉ một lần duy nhất để tránh làm mất nước trong thịt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Xếp thịt bò ra đĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên.
Trình bày món ăn
Món bò sốt tiêu đen thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bò sốt tiêu đen
Thông tin bổ sung
-
Món bò sốt tiêu đen không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với hàm lượng protein, chất sắt dồi dào từ thịt bò, tốt cho sức khỏe.
-
Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bò sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo cách làm các món ăn khác từ thịt bò như: cách làm chim cút chiên bơ sốt nước mắm, cách làm bánh pizza bò bằng nồi chiên không dầu. Chúc các bạn thành công!
