Bò tái chanh – cái tên nói lên tất cả! Vị chua thanh mát của chanh hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt, thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức.
Hôm nay, “Khám phá Lịch sử” sẽ đồng hành cùng bạn, khám phá bí quyết làm món bò tái chanh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình. Đảm bảo chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bò tái chanh ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để đảm bảo hương vị tuyệt hảo cho món ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Thịt bò thăn: 300g (Bạn có thể thay thế bằng thịt bò phi lê hoặc thịt bò bắp tùy theo sở thích)
- Chanh tươi: 3 quả
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Rau thơm: Rau răm, húng lủi, kinh giới (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Thái thịt thành những lát mỏng, đều nhau.
- Mẹo nhỏ: Để thái thịt bò dễ dàng hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, 1 cây đập dập, phần còn lại thái lát mỏng.
- Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt
Nước sốt chính là linh hồn của món bò tái chanh. Vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt của nước sốt sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
- Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi băm, gừng băm và ớt thái lát. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Bước 3: Trộn bò
- Cho thịt bò vào bát, thêm sả đập dập và một chút dầu ăn. Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị.
- Ướp thịt bò ít nhất 30 phút.
Bước 4: Làm bò tái chanh
- Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn.
- Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho thịt bò chín tái.
- Tắt bếp, rưới nước sốt chanh lên trên, đảo đều một lần nữa.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp rau thơm ra đĩa, cho bò tái chanh lên trên. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt, sả cho đẹp mắt.
Bò tái chanh ngon nhất khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Bò tái chanh
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, đường, chanh trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên chọn chanh tươi, nhiều nước để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Không nên xào thịt bò quá chín, sẽ khiến thịt bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
“Món ngon nhớ lâu, bếp lửa êm đềm”. Bò tái chanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. “Khám phá Lịch sử” hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời bên gia đình, bạn bè!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm chuyên mục Cách làm bánh Chocopie để làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng của gia đình bạn nhé!
