Bò tiềm thuốc bắc, món ăn đậm đà hương vị truyền thống, đã từ lâu chinh phục biết bao thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm đặc trưng của thuốc bắc và thịt bò mềm tan trong miệng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bò Tiềm Thuốc Bắc đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả gia đình một món ăn ngon, bổ dưỡng không kém gì nhà hàng.
Nguyên liệu (cho 4 người)
- Thịt bò bắp hoặc gân bò: 500g
- Gói gia vị tiềm thuốc bắc: 1 gói (có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc tiệm thuốc bắc)
- Củ cải trắng: 1 củ lớn
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt (tùy chọn)
Dụng cụ
- Nồi áp suất (hoặc nồi thường)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 3-4cm. Cho thịt bò vào tô, ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Gói gia vị thuốc bắc rửa sạch, để ráo.
- Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào săn đều các mặt.
- Thêm 1 muỗng canh rượu trắng vào, đảo đều cho thịt bò săn lại và khử mùi.
Bước 3: Nấu bò tiềm thuốc bắc
- Cho thịt bò đã xào vào nồi áp suất, thêm gói gia vị thuốc bắc, gừng đập dập, củ cải trắng, cà rốt, hành tây vào.
- Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi.
- Khi nước sôi, hớt bỏ bọt bẩn, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi áp suất và hầm khoảng 45-60 phút (hoặc lâu hơn tùy theo loại thịt và khẩu vị).
- Nếu dùng nồi thường, bạn cần hầm trong khoảng 2-3 tiếng để thịt bò mềm nhừ.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
- Sau khi hầm đủ thời gian, tắt bếp, xả hơi nồi áp suất.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với 1-2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn (hoặc đường cát), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
- Có thể cho thêm nước nếu muốn ăn loãng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món bò tiềm thuốc bắc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm 1-2 quả táo đỏ, kỷ tử hoặc hạt sen vào hầm cùng.
- Nên chọn thịt bò có gân hoặc bắp bò để món ăn thêm phần hấp dẫn và không bị khô.
- Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm bằng nồi thường nhưng cần chú ý canh lửa và thời gian hầm để thịt bò mềm ngon.
Bò tiềm thuốc bắc
Trình bày món ăn
- Múc bò tiềm thuốc bắc ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau quế cho đẹp mắt.
- Món này thường được ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt để chấm thịt bò.
Bò tiềm thuốc bắc
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
