Có bao giờ bạn thèm thuồng hương thơm nức mũi của những viên bò viên chiên vàng óng, giòn tan trong miệng, chấm kèm chút tương ớt cay xực? Đó là một trong những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ của tôi. Những chiều mưa rả rích, được ngồi bên hiên nhà, thưởng thức món quà quê giản dị ấy, lòng chợt thấy bình yên đến lạ. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để tái hiện món bò viên chiên thơm ngon này nhé! Đảm bảo, chỉ với công thức đơn giản, bạn sẽ chinh phục được cả nhà đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bò viên chiên, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò thục: 500g (nên chọn phần thịt nạc vai hoặc bắp bò để viên thịt được giòn và có độ kết dính tốt)
- Mỡ heo: 100g (giúp viên thịt béo ngậy, thơm hơn)
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 500ml
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
Dụng cụ hỗ trợ
- Máy xay thịt hoặc cối xay
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
Bò viên chưa chiên
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ, để ráo nước. Mỡ heo cũng rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Xay thịt và trộn gia vị
- Cho thịt bò và mỡ heo vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cho thịt bò đã xay vào tô lớn, thêm tỏi băm, hành tím, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và bột năng.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn.
Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra xem hỗn hợp đã đủ độ kết dính chưa, bạn có thể viên một ít thịt thành viên tròn nhỏ, ấn nhẹ xem thịt có bị nát hay không. Nếu viên thịt vẫn giữ được hình dạng, có nghĩa là hỗn hợp đã đạt yêu cầu.
Bước 3: Viên thịt
- Lấy một lượng thịt vừa ăn, vo tròn thành viên. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh kích thước viên thịt theo sở thích.
Lưu ý:
- Nên đeo găng tay nilon khi viên thịt để đảm bảo vệ sinh.
- Để viên thịt không bị dính tay, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên tay trước khi viên.
Bước 4: Chiên bò viên
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Khi dầu nóng già, cho từng viên bò vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi bò viên chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý:
- Không nên chiên bò viên ở lửa quá lớn vì sẽ làm bò viên dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Bò viên chiên vàng giòn
Trình bày và thưởng thức
Bò viên chiên sau khi chiên xong có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm thơm. Bạn có thể dùng kéo cắt đôi viên thịt hoặc để nguyên. Khi ăn, chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
Món bò viên chiên nóng hổi, thơm phức sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm cơm trắng hoặc bún. Đặc biệt, đây còn là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu trong những ngày se lạnh.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Bò viên chiên là món ăn giàu protein, chất béo và các vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên ăn với lượng vừa phải để tránh tình trạng dư thừa năng lượng.
- Bảo quản: Bò viên chiên sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách chiên hoặc cho vào lò vi sóng.
Bên cạnh Cách Làm Bò Viên Chiên truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức biến tấu khác như bò viên chiên nước mắm, bò viên chiên sốt cà chua… để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh tiêu nhân đậu xanh thơm ngon tại đây hoặc cách làm bánh tráng chiên giòn rụm tại đây.
