Cách làm bò viên gân giòn sần, dai ngon khó cưỡng

Bò viên gân – món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Từng viên bò giòn sần, dai ngon, đậm vị hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá Cách Làm Bò Viên Gân đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Để có món bò viên gân ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Thịt bò: 500g (nên chọn thịt bò bắp hoặc thịt bò có lẫn gân để tạo độ giòn dai)
• Mỡ heo: 100g (giúp viên bò mềm và béo ngậy hơn)
• Gân bò: 200g (tạo độ giòn sần đặc trưng)

Nguyên liệu tạo vị:

• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 3 nhánh
• Bột năng: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ:

• Máy xay thịt
• Tô lớn
• Muỗng
• Nồi
• Chảo
• Dao
• Thớt

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt bò, mỡ heo, gân bò rửa sạch, thái miếng nhỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

2. Xay thịt và trộn nguyên liệu:

   • Cho thịt bò, mỡ heo, gân bò vào máy xay nhuyễn.
   • Cho thịt xay ra tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, hành lá, bột năng, nước mắm, đường, tiêu, muối.
   • Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị ngấm đều vào thịt.

3. Vo viên:

   • Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo tròn thành từng viên nhỏ.
   • Thực hiện tương tự cho đến khi hết phần thịt.

4. Luộc bò viên:

   • Đun sôi một nồi nước, cho bò viên vào luộc chín.
   • Khi bò viên nổi lên mặt nước là đã chín.

5. Chiên hoặc nướng bò viên (không bắt buộc):

   • Có thể chiên hoặc nướng sơ bò viên để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng thêm hương vị.

Lưu ý và mẹo nhỏ:

• Nên chọn thịt bò tươi ngon, có lẫn chút mỡ và gân để viên bò thêm phần hấp dẫn.
• Có thể thay thế mỡ heo bằng mỡ bò, tuy nhiên mỡ heo sẽ giúp viên bò mềm và thơm hơn.
• Không nên xay thịt quá nhuyễn, sẽ làm mất đi độ giòn dai của bò viên.
• Khi vo viên, nên thoa một chút dầu ăn lên tay để thịt không bị dính.
• Có thể bảo quản bò viên trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Trình bày món ăn:

• Bò viên gân có thể dùng làm món ăn chơi, ăn kèm với bún, phở hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác.
• Khi trình bày, có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua,… để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thông tin bổ sung:

Bò viên gân là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể.