Cách làm bò xào lăn nước cốt dừa – món ngon đậm đà, đưa cơm

Bò xào lăn là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà từ nước cốt dừa béo ngậy, hòa quyện cùng vị cay nồng của cà ri và các loại gia vị đặc trưng, món bò xào lăn nước cốt dừa sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức chi tiết Cách Làm Bò Xào Lăn Nước Cốt Dừa thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Thịt bò thăn: 500g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sả: 3 cây
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt hiểm: 3 trái (tùy chọn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Đậu phộng rang: 50g

Gia vị

• Bột cà ri: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Bát tô
• Muỗng đong

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0.5cm. Ướp bò với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột cà ri. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
   • Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ trắng. Phần lá sả có thể để riêng, cuộn tròn lại để trang trí món ăn.
   • Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
   • Đậu phộng rang giã dập.

2. Xào thịt bò:

   • Bắc chảo lên bếp, cho nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho tỏi băm, sả băm và ớt hiểm vào phi thơm.
   • Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại.

3. Xào lăn với nước cốt dừa:

   • Khi thịt bò săn, cho hành tây vào đảo đều.
   • Tiếp tục cho 1 muỗng canh bột cà ri còn lại vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
   • Đổ nước cốt dừa vào chảo, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
   • Đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 10 – 15 phút cho thịt bò chín mềm và thấm gia vị.

4. Hoàn thành và trình bày:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Cho rau răm thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
   • Múc bò xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên.
   • Trang trí thêm với lá sả và vài lát ớt (nếu thích).

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê để món ăn mềm ngon hơn.
• Thái thịt bò mỏng và ướp kỹ với bột cà ri sẽ giúp thịt đậm đà, thơm ngon hơn.
• Xào thịt bò trên lửa lớn giúp thịt săn lại, không bị dai.
• Khi cho nước cốt dừa vào, nên đun nhỏ lửa để nước cốt dừa không bị tách dầu.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.