Bông cải súp lơ xào cà rốt, một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang đến hương vị thanh nhẹ, giòn ngon và vô cùng bổ dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa bông cải súp lơ trắng muốt, cà rốt vàng cam bắt mắt cùng chút hành lá xanh mướt điểm tô chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Dù bạn là một đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ mới bắt đầu hành trình bếp núc, công thức đơn giản này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bông cải súp lơ xào cà rốt thơm ngon, tròn vị chỉ trong nháy mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có đĩa bông cải súp lơ xào cà rốt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bông cải súp lơ: 1 cây (khoảng 500g)
- Cà rốt: 1 củ lớn (khoảng 200g)
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay (tùy khẩu vị)
Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như nấm hương, nấm rơm, thịt heo bằm, tôm nõn,…
Dụng cụ nấu nướng
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Đũa/Muỗng xào
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bông cải súp lơ: Cắt bỏ phần cuống cứng, chia thành từng nhánh nhỏ vừa ăn. Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái lát mỏng tùy thích.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chần sơ bông cải
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và vài giọt dầu ăn.
- Cho bông cải súp lơ vào chần sơ qua trong khoảng 1-2 phút. Vớt ra, xả ngay với nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt và độ giòn của bông cải.
Bước 3: Xào bông cải và cà rốt
- Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, phi thơm tỏi băm.
- Cho cà rốt vào xào trước khoảng 2 phút. Tiếp đến, cho bông cải súp lơ vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay (tùy khẩu vị). Đảo đều tay cho gia vị thấm đều.
Lưu ý: Không nên xào bông cải quá lâu sẽ khiến bông cải bị nhừ, mất độ giòn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi bông cải và cà rốt đã chín tới, rắc hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho bông cải súp lơ xào cà rốt ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu xay lên trên cho đẹp mắt.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ cho món bông cải súp lơ xào cà rốt thêm ngon
- Để bông cải súp lơ sau khi xào giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh vào nước chần.
- Nên xào bông cải ở lửa lớn để món ăn nhanh chín, giữ được độ giòn và màu sắc hấp dẫn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thông tin bổ sung
Bông cải súp lơ và cà rốt là những loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Món bông cải súp lơ xào cà rốt không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K, kali,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.
