Bỏng gạo nếp nổ vị gừng, món quà quê dân dã, mộc mạc mà sao lại có sức hút kỳ lạ đến vậy. Vị ngọt bùi của gạo nếp, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, tạo nên hương vị khó cưỡng, nhất là trong những ngày đông se lạnh. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trắc nghiệm công thức làm bỏng gạo nếp nổ vị gừng thơm ngon đúng điệu nhé! Đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra mẻ bỏng gạo nếp nổ vị gừng thơm ngon, giòn rụm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g gạo nếp cái hoa vàng (loại ngon, hạt tròn đều)
- 100g đường cát trắng
- 50g gừng tươi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, hạt tròn đều, không bị gãy, không có mùi lạ để món bỏng gạo được thơm ngon nhất.
- Gừng nên chọn củ gừng ta, già củ, nhiều tinh dầu để tạo hương vị cay nồng đặc trưng.
Dụng cụ làm bỏng gạo nếp nổ vị gừng
- Chảo gang dày (hoặc nồi gang)
- Đũa hoặc thìa gỗ
- Hộp đựng có nắp kín
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở mềm. Sau đó, vo lại gạo với nước sạch rồi để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ.
Bước 2: Sao gạo nếp
- Cho gạo nếp đã ráo nước vào chảo gang, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo se lại.
- Tiếp tục sao gạo đến khi hạt gạo khô ráo, chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.
- Để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Nấu đường
- Cho đường, gừng đã giã nhuyễn, 2 thìa canh nước lọc và 1/2 thìa cà phê muối vào chảo chống dính.
- Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.
Bước 4: Nổ bỏng gạo
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi gang, làm nóng dầu.
- Cho 1/3 chỗ gạo nếp đã sao vào nồi, đảo đều tay.
- Khi nghe thấy tiếng nổ lép bép, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều tay để hạt gạo nổ đều và không bị cháy.
- Khi hạt gạo đã nổ hết, trút ra bát, để nguội.
- Lặp lại các bước cho đến khi hết chỗ gạo nếp đã sao.
Bước 5: Trộn bỏng gạo với nước đường gừng
- Khi bỏng gạo đã nguội, cho bỏng vào chảo nước đường gừng đang sôi lăn tăn.
- Đảo đều tay cho nước đường gừng bám đều vào bỏng.
- Tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào bỏng là được.
Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm bỏng gạo nếp nổ vị gừng
- Khi sao gạo, cần đảo đều tay, chú ý lửa nhỏ để gạo không bị cháy.
- Nên dùng chảo gang dày để nổ bỏng, giúp bỏng nở đều, giòn ngon hơn.
- Khi nấu nước đường, không nên để lửa quá to, tránh làm đường bị cháy khét.
- Để bỏng gạo giòn lâu, sau khi trộn với nước đường, bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 10 phút để làm khô.
Trình bày món bỏng gạo nếp nổ vị gừng
Bỏng gạo nếp nổ vị gừng sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng mùi gừng và gạo nếp rang. Bạn có thể cho bỏng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon sạch để bảo quản được lâu hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của gạo nếp, vị cay nồng của gừng và độ giòn tan hấp dẫn.
Bỏng gạo nếp nổ vị gừng
Thông tin bổ sung
Bỏng gạo nếp nổ vị gừng không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Gừng có tính ấm, giúp giữ ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh giá. Bên cạnh đó, gừng còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác buồn nôn.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món bỏng gạo nếp nổ vị gừng bằng cách thêm lạc rang, vừng rang, dừa khô… để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn nhé!
Nước giải nhiệt mùa hè
Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài làm món bỏng gạo nếp nổ vị gừng thơm ngon, hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức!
Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
