Bông lan chuối nước cốt dừa – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Hương thơm lừng của bơ hòa quyện cùng vị ngọt ngào của chuối chín, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa, tất cả tạo nên một món bánh ngon khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp trổ tài làm món bánh này nhé. Đảm bảo công thức đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra chiếc bánh bông lan chuối nước cốt dừa thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh bông lan:
- 200g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp
- 150g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- 4 quả trứng gà (chọn trứng mới, để nhiệt độ phòng)
- 50ml dầu ăn (dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- 50ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê (5ml) baking powder
- 1/2 muỗng cà phê (2.5ml) muối
- 1/2 muỗng cà phê (2.5ml) vani chiết xuất
Phần topping:
- 3-4 quả chuối sứ chín (chọn chuối chín vàng đều, có đốm nâu càng thơm)
- 50ml nước cốt dừa
- 20g đường
- 10g bơ lạt
- Hạnh nhân lát (trang trí, tùy chọn)
Nguyên liệu làm bông lan chuối nước cốt dừa
Dụng cụ cần có
- Lò nướng
- Khuôn bánh (khuôn tròn hoặc vuông tùy thích)
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Âu trộn bột
- Phới trộn
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Rây bột: Cho bột mì, bột bắp, baking powder và muối vào âu, dùng phới trộn đều. Bước này giúp bột mịn, bánh sau khi nướng sẽ bông xốp hơn.
- Lưu ý: Không nên trộn bột quá lâu sẽ làm gluten trong bột mì phát triển, bánh sẽ bị dai.
Bước 2: Đánh trứng
- Cho trứng gà và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, bông mịn và có chóp mềm (khoảng 5-7 phút).
Bước 3: Trộn hỗn hợp
- Cho dầu ăn, nước cốt dừa, vani vào hỗn hợp trứng: Dùng phới trộn đều.
- Cho từ từ hỗn hợp bột vào âu trứng: Trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Đổ bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 35-40 phút.
- Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch tức là bánh đã chín.
Bước 5: Làm topping và hoàn thiện
- Trong lúc chờ bánh chín, chúng ta tiến hành làm phần topping. Cho bơ, đường và nước cốt dừa vào chảo, đun chảy ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Chuối sứ cắt lát xéo dày khoảng 0.5cm.
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, phết đều hỗn hợp nước cốt dừa lên mặt bánh. Xếp chuối lên trên, rắc thêm hạnh nhân lát (nếu thích).
Bông lan chuối nước cốt dừa sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh bông lan được xốp mềm, bạn nên chọn loại bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng.
- Nên dùng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh bằng cách hấp cách thủy trong khoảng 45-60 phút.
- Bánh sau khi nướng để nguội hoàn toàn mới nên cắt, tránh bánh bị vỡ.
- Bánh bông lan chuối nước cốt dừa có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan chuối nước cốt dừa thơm ngon rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé. Chúc bạn thành công!
Nếu bạn yêu thích các món bánh truyền thống Việt Nam, hãy xem thêm cách làm bánh tổ truyền thống tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-banh-to-truyen-thong/
