Bột chiên xù giòn rụm, bên trong mềm dẻo thơm ngon là món ăn vặt quen thuộc của người Việt. Thay vì mua bột chiên sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với nguyên liệu đơn giản từ cơm nguội. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bột chiên từ cơm nguội để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bột chiên từ cơm nguội thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cơm nguội: 300g (tương đương 1 bát cơm)
- Bột mì đa dụng: 100g
- Bột năng: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Nên chọn cơm nguội để qua đêm, cơm hơi khô một chút sẽ giúp bột chiên ngon hơn.
- Bạn có thể thay thế bột mì đa dụng bằng bột gạo tẻ hoặc bột chiên giòn.
- Nên chọn trứng gà ta cho món ăn thêm thơm ngon.
Dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cơm nguội cho vào tô, dùng muỗng miết cho cơm nát nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
- Cho bột mì, bột năng, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô cơm nguội.
- Đập trứng gà vào tô.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp bột đồng nhất, mịn mượt.
Bước 3: Chiên bột
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Múc từng muỗng bột cho vào chảo, dàn đều thành hình tròn.
- Chiên bột trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
- Gắp bột chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bột chiên ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên.
- Món bột chiên từ cơm nguội có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
Bột chiên từ cơm nguội vàng giòn đẹp mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bột chiên giòn ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh bột chiên xù vào hỗn hợp bột.
- Khi chiên, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bột chiên dễ bị cháy.
- Nếu hỗn hợp bột quá đặc, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột có độ sánh vừa phải.
- “Theo kinh nghiệm của tôi, việc sử dụng nước cốt dừa thay cho nước lọc khi pha bột sẽ giúp món bột chiên thơm ngon và béo ngậy hơn.” – Chuyên gia ẩm thực Anh Thư chia sẻ.
Thông tin bổ sung
Bột chiên từ cơm nguội không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là cách tận dụng cơm nguội hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm chi phí cho gia đình. Món ăn này cung cấp năng lượng dồi dào từ tinh bột, protein từ trứng và chất xơ từ hành lá, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Bạn có thể bảo quản bột chiên trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chiên khi dùng.
Bột chiên từ cơm nguội ăn kèm rau sống và nước chấm
Trên đây là công thức làm món bột chiên từ cơm nguội đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn vặt hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác như cách làm bột đậu đỏ hoặc cách làm bánh quy nhân dừa.
