Bột đậu đỏ – cái tên nghe giản dị mà lại ẩn chứa biết bao hương vị ngọt ngào, bùi béo, thơm lừng đặc trưng. Từ món chè đậu đỏ thanh mát cho đến bánh trung thu nhân đậu đỏ béo ngậy, bột đậu đỏ len lỏi trong từng món ăn, thức quà, góp phần làm nên bức tranh ẩm thực Việt Nam thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Bạn có biết, để tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng ấy, người ta phải trải qua quy trình chế biến công phu từ những hạt đậu đỏ nhỏ bé. Và nếu bạn cũng đang tò mò muốn tự tay thực hiện món bột đậu đỏ thơm ngon ngay tại nhà, thì bài viết này chính là dành cho bạn! Hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Bột đậu đỏ đơn giản, dễ thực hiện, để chiêu đãi cả gia đình những món ăn ngon tuyệt vời nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bột đậu đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g đậu đỏ hạt to, đều màu
- 1 muỗng cà phê muối
- Nước sạch
Mẹo nhỏ: Nên chọn loại đậu đỏ hạt to, đều màu, không bị sâu mọt để bột đậu đỏ sau khi xay nhuyễn sẽ mịn và thơm ngon hơn.
Dụng cụ làm bột đậu đỏ
- Nồi lớn
- Chảo chống dính
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay bột khô
- Hộp đựng có nắp đậy kín
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ
- Đậu đỏ nhặt bỏ hạt xấu, sạn, vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm.
- Sau khi ngâm, bạn rửa sạch đậu đỏ lại một lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2: Hấp chín đậu đỏ
- Cho đậu đỏ vào nồi hấp, dàn đều đậu và hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm.
- Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng muỗng ấn nhẹ vào hạt đậu, nếu thấy đậu mềm, bở là được.
Lưu ý:
- Không nên hấp đậu đỏ quá lâu vì sẽ khiến đậu bị nát, khó xay nhuyễn.
- Bạn cũng có thể luộc đậu đỏ thay vì hấp, tuy nhiên cần chú ý lượng nước cho phù hợp, tránh để đậu bị nhão.
Bước 3: Xay nhuyễn đậu đỏ
- Đậu đỏ sau khi hấp chín, bạn để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay bột khô, xay nhuyễn mịn.
- Nếu dùng máy xay sinh tố, bạn có thể chia nhỏ đậu đỏ ra xay nhiều lần để bột được mịn hơn.
Bước 4: Sên bột đậu đỏ
- Cho bột đậu đỏ đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều.
- Sên bột đậu đỏ trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục cho đến khi bột khô ráo, không còn dính chảo.
- Thời gian sên bột khoảng 30-45 phút tùy vào lượng bột.
Mẹo nhỏ:
- Trong quá trình sên bột, bạn nên dùng muỗng gỗ hoặc silicon để đảo bột, tránh làm xước chảo chống dính.
- Nếu muốn bột đậu đỏ có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một chút dầu annato (dầu điều) vào sên cùng.
Bước 5: Bảo quản bột đậu đỏ
- Bột đậu đỏ sau khi sên xong, bạn để nguội hẳn rồi cho vào hộp đựng có nắp đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bột đậu đỏ tự làm có thể bảo quản được khoảng 1-2 tháng ở nhiệt độ thường.
Bột đậu đỏ đã sơ chế và hấp chín
Mẹo nhỏ cho món bột đậu đỏ thêm ngon
- Để bột đậu đỏ thơm ngon hơn, bạn có thể rang sơ đậu đỏ trước khi xay nhuyễn.
- Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm đường vào bột đậu đỏ ở bước sên bột.
- Bột đậu đỏ có thể dùng làm nhân bánh trung thu, bánh mochi, chè đậu đỏ, sữa đậu đỏ,…
Giải đáp thắc mắc về Cách Làm Bột đậu đỏ
Câu hỏi: Bột đậu đỏ mua ở đâu?
Trả lời: Bạn có thể dễ dàng mua bột đậu đỏ ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị trên toàn quốc. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn nên tự tay làm bột đậu đỏ tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Câu hỏi: Cách bảo quản bột đậu đỏ như thế nào để không bị mốc?
Trả lời: Bột đậu đỏ sau khi làm xong, bạn nên để nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bột đậu đỏ có thể để được lâu hơn, khoảng 3-4 tháng.
Thành phẩm bột đậu đỏ
Kết luận
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết và dễ hiểu trong bài viết, bạn đã nắm được cách làm bột đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món bột đậu đỏ này để chiêu đãi cả gia đình nhé! Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm bánh u ba trăng người Hoa, cách làm bánh bi đỏ chiên xù chảy,…
