Bạn là một tín đồ của matcha latte, kem trà xanh hay bánh mochi trà xanh? Vị trà xanh thơm mát, thanh tao luôn có một sức hút kỳ lạ. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm ra loại bột trà xanh nguyên chất, thơm ngon ngay tại căn bếp của mình chưa? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” bước vào hành trình khám phá Cách Làm Bột Trà Xanh Từ Trà Tươi Và Trà Khô đơn giản, dễ thực hiện mà lại đảm bảo chất lượng nhé!
Khám Phá Bí Quyết Làm Bột Trà Xanh Từ A – Z
Chắc hẳn bạn đang rất tò mò về cách những lá trà tươi, trà khô quen thuộc biến hóa thành loại bột mịn màng, màu sắc bắt mắt. Thực chất, quy trình tạo ra bột trà xanh không hề phức tạp như bạn nghĩ. Bí mật nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn và một chút “bí kíp” được truyền lại từ những người làm trà kinh nghiệm. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có được bột trà xanh homemade chất lượng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- 500g trà tươi (nên chọn loại trà non, lá nhỏ, có màu xanh non, mọc ở những vùng đất cao, khí hậu mát mẻ) HOẶC 200g trà xanh khô (nên chọn loại trà xanh búp, chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng).
2. Nguyên liệu phụ (nếu sử dụng trà tươi):
- 1 thìa cà phê muối
- Nước sạch
Dụng Cụ “Giúp Việc”
Để quá trình làm bột trà xanh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi lớn
- Rổ, rá
- Chảo lớn, đáy dày (nếu muốn rang trà)
- Máy xay sinh tố (hoặc cối xay bột)
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Hướng Dẫn Cách Làm Bột Trà Xanh Từ Trà Tươi
Bước 1: Sơ chế trà tươi
- Nhặt bỏ lá trà úa vàng, hư hỏng.
- Rửa sạch trà tươi với nước lạnh nhiều lần cho đến khi nước trong.
- Ngâm trà tươi trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Hấp trà
- Đun sôi một nồi nước lớn.
- Cho trà vào xửng hấp cách thủy trong vòng 5-7 phút cho đến khi lá trà chuyển sang màu xanh đậm hơn và mềm hơn.
Lưu ý: Không nên hấp trà quá lâu sẽ khiến trà bị mất màu và mất đi hương vị đặc trưng.
Bước 3: Làm nguội và vò trà
- Ngay sau khi hấp xong, vớt trà ra và ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút để trà nguội nhanh và giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Vớt trà ra, dùng tay vò nhẹ cho lá trà dập, hơi nát.
Bước 4: Sấy khô trà
- Trải đều trà ra khay hoặc rổ, đem phơi nắng hoặc sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 50-60 độ C) cho đến khi trà khô hoàn toàn.
Lưu ý: Không nên phơi trà dưới ánh nắng trực tiếp quá gắt sẽ khiến trà bị mất màu. Nên đảo trà thường xuyên để trà khô đều.
Bước 5: Xay trà
- Cho trà đã sấy khô vào máy xay sinh tố hoặc cối xay bột, xay nhuyễn thành bột mịn.
Lưu ý: Nên xay thành nhiều lần, mỗi lần khoảng 30 giây, sau đó dùng muỗng đảo đều bột rồi tiếp tục xay cho đến khi bột mịn.
Xay Bột Trà Xanh
Hướng Dẫn Cách Làm Bột Trà Xanh Từ Trà Khô
Bước 1: Rang trà
- Bắc chảo lên bếp, cho trà khô vào rang ở lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi trà tỏa mùi thơm, chuyển sang màu xanh đậm hơn.
Lưu ý: Không nên rang trà quá lâu sẽ khiến trà bị cháy, có vị đắng.
Bước 2: Xay trà
- Để trà nguội hẳn, sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc cối xay bột, xay nhuyễn thành bột mịn.
Lưu ý: Nên xay thành nhiều lần, mỗi lần khoảng 30 giây, sau đó dùng muỗng đảo đều bột rồi tiếp tục xay cho đến khi bột mịn.
Bảo Quản Bột Trà Xanh
Cho bột trà xanh vào lọ thủy tinh sạch, khô, đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bộ Sưu Tập Trà Xanh
Mẹo Nhỏ Cho Món Bột Trà Xanh Thơm Ngon
- Để bột trà xanh có màu xanh đẹp mắt, sau khi hấp trà, bạn có thể ngâm trà vào nước đá lạnh có pha một chút muối.
- Nên bảo quản bột trà xanh trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được màu sắc và hương vị lâu hơn.
- Bột trà xanh homemade có thể dùng để pha trà sữa, làm bánh, làm kem,… tùy theo sở thích.
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bột trà xanh thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà rồi. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tin trổ tài làm “matcha master” chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
