Mở đầu
Bún bì chay là món ăn dân dã, thanh đạm nhưng lại mang hương vị rất riêng, khiến ai đã từng thử qua đều nhớ mãi. Vị chua ngọt hài hòa của nước mắm chay, kết hợp cùng độ giòn tan của bì chay, bùi bùi của đậu phộng rang và rau thơm tươi mát tạo nên một bản hòa ca đầy màu sắc cho vị giác. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bún bì chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)
A. Phần bì chay:
- 200g bánh tráng gạo
- 100g bún tàu
- 50g nấm mèo khô
- 50g cà rốt
- 50g củ sắn
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn
B. Nước mắm chay:
- 100ml nước lọc
- 50ml nước mắm chay
- 50g đường
- 2 quả chanh (hoặc tắc)
- Ớt, tỏi băm
C. Rau sống:
- Xà lách, rau thơm (húng quế, ngò rí, diếp cá)
- Giá đỗ
- Dưa leo
D. Khác:
- Đậu phộng rang
- Hành phi
Nguyên liệu làm bún bì chay
Dụng cụ
- Nồi, chảo
- Dao, thớt
- Bát, tô
- Rây lọc
- Vật dụng để cuốn bì chay (chai thủy tinh hoặc ống tre)
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Bì chay: Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt khúc ngắn. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, thái sợi. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, bào sợi.
- Rau sống: Nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước. Xà lách cắt khúc vừa ăn. Dưa leo cắt lát xéo.
- Nước mắm chay: Chanh (hoặc tắc) vắt lấy nước cốt. Ớt băm nhỏ.
2. Làm bì chay
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Trải bánh tráng ra thớt, thoa một lớp mỏng nước lọc lên bề mặt cho bánh mềm. Cho bún tàu, hỗn hợp nấm mèo, cà rốt, củ sắn đã xào lên trên, dàn đều. Cuộn chặt tay thành hình trụ.
- Hấp bì chay khoảng 15-20 phút cho chín đều.
- Mẹo:
- Nên dùng bánh tráng loại mỏng để bì chay dễ cuốn và không bị cứng.
- Có thể dùng chai thủy tinh hoặc ống tre để cuốn bì chay cho đẹp và đều tay hơn.
- Sau khi hấp, có thể chiên sơ bì chay cho giòn ngon hơn.
3. Pha nước mắm chay
- Hòa tan đường với nước lọc, sau đó cho nước mắm chay vào khuấy đều. Thêm nước cốt chanh (hoặc tắc), ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Lưu ý:
- Tùy vào khẩu vị mà gia giảm lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp.
- Nên pha nước mắm chay hơi chua ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Trình bày
- Bún tươi chần sơ qua nước sôi, cho ra tô.
- Cắt bì chay thành từng khoanh vừa ăn, xếp lên trên bún.
- Cho thêm rau sống, dưa leo, rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên.
- Chan nước mắm chay lên và thưởng thức.
Bún bì chay đã hoàn thành
Thông tin bổ sung
Bún bì chay là món ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày rằm, lễ Vu Lan hoặc đơn giản là khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Món ăn có thể dùng kèm với nước tương chay, tương ớt chay hoặc chao tùy thích.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún bì chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Hãy để lại bình luận bên dưới và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!
