Bún bò khô – món ăn dân dã mà lại đậm đà hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Từ tô bún bò nghi ngút khói, thoang thoảng hương thơm của sả, gừng và nước mắm ngon, hoà quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của thịt bò khô, vị chua chua cay cay của sa tế, tất cả tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt vời, khiến bất cứ ai đã từng nếm thử đều không thể quên được.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và khám phá Cách Làm Bún Bò Khô thơm ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo, bạn sẽ tự tin trổ tài với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nước dùng:
- 1kg xương bò
- 500g thịt bò bắp hoặc nạm
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành tây
- 2 cây sả
- 1 miếng quế nhỏ (khoảng 2-3cm)
- 2-3 hoa hồi
- 1 muỗng cà phê hạt mùi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Nước mắm ngon
Phần bún và các nguyên liệu khác:
- 500g bún tươi
- 200g thịt bò khô (chọn loại ngon, có màu đỏ tự nhiên, không quá khô)
- 100g hành tây
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống chẻ,…
- Chanh, ớt, sa tế
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
- Nồi lớn
- Chảo
- Dao, thớt
- Rổ, rá
- Tô, chén, muỗng
- Bếp ga hoặc bếp điện
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Thịt bò bắp rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1.5-2cm.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Sả đập dập, cắt khúc.
2. Nấu nước dùng
- Cho xương bò, thịt bò bắp, gừng, hành tây, sả, quế, hoa hồi, hạt mùi vào nồi lớn. Đổ nước ngập mặt nguyên liệu khoảng 5-7cm.
- Đun sôi nồi nước dùng, hớt bỏ bọt. Hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi nước dùng ngọt, xương bò mềm.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường phèn, bột ngọt (tùy chọn) cho vừa ăn.
- Vớt thịt bò bắp ra, để nguội, thái mỏng.
- Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và các loại gia vị.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Hành tây còn lại thái mỏng.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bún chần qua nước sôi, để ráo.
- Thịt bò khô xé sợi hoặc cắt miếng nhỏ.
Tô bún bò khô hấp dẫn với đầy đủ nguyên liệu
4. Hoàn thành món ăn
- Xếp bún vào tô, cho thịt bò luộc, thịt bò khô, hành tây thái mỏng lên trên.
- Chan nước dùng nóng vào tô bún.
- Thêm rau sống, chanh, ớt, sa tế tùy theo khẩu vị.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để nước dùng trong, khi ninh nên hớt bỏ bọt thường xuyên.
- Nên dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nên nêm nhạt một chút vì khi ăn có thể chấm thêm nước mắm.
- Chọn thịt bò khô ngon, có màu đỏ tự nhiên, không quá khô sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Rau sống ăn kèm nên chọn loại tươi ngon, rửa sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực Anh Thư: “Để món bún bò khô thêm phần hấp dẫn, bạn có thể phi thơm hành tím băm nhỏ với một chút dầu ăn rồi cho vào tô bún. Mùi thơm của hành phi sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, khó cưỡng.”
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày bún bò khô ra tô, thêm một chút hành lá thái nhỏ và vài lát ớt lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trang trí thêm một chút rau thơm, dưa leo, cà chua… để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Bún bò khô đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức
Thông tin bổ sung
Bún bò khô không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn kèm với rau sống giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Bạn có thể bảo quản bún bò khô trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại nước dùng và chần bún qua nước sôi cho nóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún bò khô thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức này? Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình và ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có thể tham khảo cách làm các món ăn kèm như bắp bò hầm tiêu xanh hay cháo ngan để bữa ăn thêm phong phú.
