Bún cá chấm – món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Trung Việt Nam, mang trong mình hương vị đặc trưng của biển cả. Từng sợi bún trắng ngần, dai ngon hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, chua ngọt, thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món bún cá chấm thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu cho phần nước chấm:
- Cá nục tươi: 500g (có thể thay thế bằng cá thu, cá bạc má…)
- Cà chua: 2 quả
- Dứa chín: 1/4 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
2. Nguyên liệu cho phần bún:
- Bún tươi: 1kg
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, rau muống chẻ, giá đỗ…
- Đậu phộng rang, hành phi
Nguyên liệu làm bún cá chấm
Dụng cụ cần thiết
- Nồi, chảo, dao, thớt
- Bát, đĩa, muỗng, đũa
- Rây lọc
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
2. Nấu nước chấm
- Cho cá nục vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi khoảng 15 phút cho cá chín.
- Vớt cá ra, để nguội, gỡ lấy thịt cá, bỏ xương.
- Phần nước luộc cá lọc qua rây để loại bỏ xương cá, giữ lại phần nước dùng trong.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cà chua, dứa vào xào cho đến khi cà chua và dứa chín mềm.
- Đổ phần nước luộc cá đã lọc vào nồi, đun sôi.
- Nêm nếm đường, nước mắm, ớt băm (tùy khẩu vị) cho vừa ăn.
- Cho thịt cá đã gỡ vào nồi nước chấm, đun thêm 5 phút cho ngấm gia vị.
3. Trình bày và thưởng thức
- Bún chần qua nước sôi cho nóng, cho ra tô.
- Cho rau sống, giá đỗ lên trên, thêm thịt cá, chan nước chấm, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi.
- Dùng nóng với các loại rau sống ăn kèm.
Bún cá chấm đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.
- Nêm nếm gia vị cho nước chấm theo khẩu vị của gia đình.
- Bạn có thể thay cá nục bằng các loại cá biển khác như cá thu, cá bạc má…
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể pha thêm một chén nước mắm ớt tỏi chua ngọt để chấm.
Thông tin bổ sung
Bún cá chấm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất từ cá, rau củ quả. Món này thường được ăn kèm với các loại rau sống, giúp tăng cường chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, hi vọng bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình món bún cá chấm thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
