“Bún chả giò ơi, sao mà ngon thế?” Chắc hẳn bạn đã từng thốt lên như vậy khi thưởng thức món ăn dân dã mà hấp dẫn này. Hương vị đậm đà của nước chấm chua ngọt, hòa quyện cùng vị béo ngậy của chả giò, tất cả quyện vào sợi bún trắng tinh, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó chối từ.
Nếu bạn muốn tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà món bún chả giò thơm ngon, chuẩn vị, thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bún chả giò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu làm chả giò:
- Thịt heo xay: 300g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc vai để chả giò được mềm ngon)
- Miến dong: 50g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 tai nấm
- Bánh tráng cuốn ram: 1 gói
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 500ml (để chiên chả giò)
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường
2. Nguyên liệu làm nước chấm:
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 5 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Chanh: 1/2 quả
3. Nguyên liệu ăn kèm:
- Bún tươi: 500g
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, rau diếp cá (hoặc các loại rau bạn yêu thích)
- Dưa leo: 1 quả
Nguyên liệu làm bún chả giò
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Tô, muỗng
- Chảo chống dính
- Rổ, rá
- Bát, đĩa
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo xay: Rửa sạch, để ráo nước.
- Miến dong: Ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Nấm mèo: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Làm nhân chả giò:
- Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, miến dong, cà rốt, hành tây, nấm mèo, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ cho nhân hòa quyện và thấm gia vị. Để yên khoảng 15 phút cho ngấm.
3. Gói chả giò:
- Trải bánh tráng ra thớt hoặc đĩa phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng.
- Gấp hai mép bánh tráng lại, cuộn tròn từ dưới lên trên.
- Thoa một ít nước lọc lên mép bánh tráng để cố định.
- Làm tương tự cho đến khi hết nhân.
Mẹo nhỏ:
- Để chả giò không bị vỡ khi chiên, bạn nên cuốn chặt tay.
- Bạn có thể thay thế bánh tráng cuốn ram bằng bánh tráng pía để món chả giò thêm giòn rụm.
4. Chiên chả giò:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Khi dầu sôi, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi chả giò vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.
Lưu ý:
- Nên chiên ngập dầu để chả giò chín đều và đẹp mắt.
- Không nên chiên lửa quá lớn sẽ khiến chả giò dễ bị cháy.
5. Pha nước chấm:
- Cho nước mắm, đường, giấm gạo, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan hết.
- Tỏi băm, ớt băm cho vào bát nước chấm.
- Vắt thêm 1/2 quả chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường, giấm, ớt cho phù hợp.
- Để nước chấm thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc tắc.
6. Trình bày món ăn:
- Bún tươi chần qua nước sôi, cho ra tô.
- Xếp chả giò, rau sống, dưa leo lên trên.
- Chan nước chấm lên trên và thưởng thức.
Món bún chả giò đã hoàn thành
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món bún chả giò cung cấp đầy đủ năng lượng, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất từ thịt, rau củ, bún.
- Món ăn kèm: Bạn có thể ăn kèm bún chả giò với các loại nước chấm khác nhau như tương ớt, tương đen.
- Bảo quản: Chả giò sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể chiên hoặc nướng lại cho nóng giòn.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món bún chả giò thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Bạn đã thử làm món bún chả giò theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
