Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực Việt Nam đầy màu sắc và hương vị! Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để chiêu đãi cả nhà món bún chả lá lốt thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà nhé!
Bún chả lá lốt là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, hương thơm đặc biệt của lá lốt cùng nước mắm chua ngọt đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bún Chả Lá Lốt
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ hoặc thịt vai xay: 500g (chọn thịt có chút mỡ để chả không bị khô)
- Lá lốt: 1 bó (khoảng 30 lá)
- Bún tươi: 1kg
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm ngon: 50ml
- Đường: 50g
- Giấm gạo: 30ml
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu ăn kèm
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá, dưa leo…
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 20g (tùy chọn)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Xiên tre hoặc que tre (nếu muốn nướng)
- Chảo chống dính
- Bếp nướng (nếu có)
- Cối giã hoặc máy xay (nếu muốn giã tỏi ớt)
Các Bước Thực Hiện Món Bún Chả Lá Lốt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Lá lốt: Rửa sạch, để ráo.
- Thịt xay: Cho vào bát tô, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 2: Cuốn Chả Lá Lốt
- Trải lá lốt ra, cho một ít thịt xay vào giữa, gấp hai bên lá lốt vào và cuộn tròn. Bạn có thể dùng xiên tre xiên qua để cố định chả.
- Làm tương tự cho đến khi hết thịt và lá lốt.
Bước 3: Nướng Hoặc Chiên Chả
- Nướng chả: Xếp chả lá lốt lên vỉ nướng, nướng chín đều hai mặt.
- Chiên chả: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho chả lá lốt vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4: Pha Nước Chấm
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Cho nước mắm, đường, giấm gạo vào bát, khuấy đều cho tan hết đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Thêm tỏi, ớt băm vào bát nước chấm.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Bún chần qua nước sôi cho nóng.
- Xếp bún ra tô, cho chả lá lốt lên trên.
- Rau sống rửa sạch, bày ra đĩa.
- Rắc thêm đậu phộng rang, hành phi lên trên.
- Chan nước mắm chua ngọt lên và thưởng thức.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Chọn lá lốt tươi, không bị sâu, rách để chả lá lốt thơm ngon hơn.
- Không nên cuộn chả quá chặt tay, thịt sẽ không chín đều.
- Nên nướng hoặc chiên chả ở lửa vừa, tránh để lửa quá lớn sẽ khiến chả bị cháy.
