Món bún đậu mắm tôm dân dã, bình dị mà lại đậm đà hương vị đặc trưng của Hà Nội luôn có sức hấp dẫn lạ kỳ với bất kỳ ai từng nếm thử. Hương thơm nồng nàn của mắm tôm hoà quyện cùng vị béo ngậy của đậu phụ rán giòn, vị thanh mát của bún lá và rau sống tươi ngon tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp để tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với công thức đơn giản mà lại chuẩn vị đến bất ngờ đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bún đậu:
- 300g bún lá
- 3 bìa đậu phụ
- 100g chả cốm
- 100g thịt chân giò luộc
- Rau sống ăn kèm: kinh giới, tía tô, rau húng, xà lách, dưa chuột…
Phần mắm tôm:
- 2 thìa canh mắm tôm ngon
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê đường
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 2 thìa canh dầu ăn
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị và số lượng người ăn.
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món bún đậu mắm tôm, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi, chảo
- Dao, thớt
- Bát, đĩa
- Rổ, rá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau sống nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
- Bún lá cắt khúc vừa ăn, xếp ra đĩa.
- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ, để ráo.
- Chả cốm thái miếng vừa ăn.
- Thịt chân giò thái mỏng.
Bước 2: Chiên đậu phụ và chả cốm
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Thả đậu phụ vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Tiếp tục cho chả cốm vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt đậu phụ và chả cốm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha mắm tôm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho mắm tôm, đường, nước cốt chanh vào bát, đánh đều cho đến khi mắm tôm chuyển sang màu nâu nhạt, sủi bọt.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Sau đó, đổ phần tỏi phi này vào bát mắm tôm.
- Cuối cùng, cho ớt băm vào bát mắm tôm, trộn đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún, đậu phụ, chả cốm, thịt chân giò, rau sống ra đĩa.
- Rưới mắm tôm lên trên hoặc dùng bát mắm tôm để chấm.
Mẹo nhỏ:
- Để đậu phụ rán được giòn ngon, bạn nên để ráo nước trước khi chiên.
- Khi chiên đậu, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến đậu bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Để mắm tôm thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng vào khi pha.
- Bạn có thể ăn kèm bún đậu mắm tôm với các loại rau sống yêu thích như kinh giới, tía tô, rau húng, xà lách, dưa chuột…
Bún đậu mắm tôm
Thông tin thêm về món bún đậu mắm tôm
Giá trị dinh dưỡng
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể với protein, tinh bột, chất xơ và vitamin từ các loại rau củ. Đặc biệt, mắm tôm là một loại gia vị giàu đạm, canxi và vitamin B12.
Món ăn kèm
Ngoài bún, đậu, chả cốm và thịt chân giò, bạn có thể ăn kèm bún đậu mắm tôm với một số món ăn khác như:
- Lòng dồi luộc: Lòng non được làm sạch, luộc chín, thái miếng vừa ăn, chấm cùng mắm tôm.
- Chả rươi: Món ăn đặc sản của mùa thu Hà Nội, có thể ăn kèm bún đậu hoặc rán giòn lên.
- Nem chua rán: Nem chua rán giòn, chấm cùng mắm tôm tạo nên hương vị hấp dẫn.
Cách bảo quản
- Bún: Bảo quản bún ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Đậu phụ: Bảo quản đậu phụ trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2 ngày.
- Mắm tôm: Bảo quản mắm tôm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách Làm Bún đậu Mắm Tôm" width="800" height="800">Cách làm bún đậu mắm tôm
Kết luận
Trên đây là công thức chi tiết cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà rồi.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn ngon khác, hãy ghé thăm website của chúng tôi! Đừng quên để lại bình luận bên dưới bài viết để chia sẻ thành quả và kinh nghiệm nấu nướng của bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
