Hương vị quen thuộc, biến tấu bất tận
Bún gạo xào thập cẩm – cái tên nói lên tất cả: sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún gạo dai ngon cùng vô số nguyên liệu tươi ngon, đa dạng. Món ăn dân dã này len lỏi từ quán ăn vỉa hè đến mâm cơm gia đình, chiều lòng biết bao thế hệ người Việt.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp, khám phá Cách Làm Bún Gạo Xào Thập Cẩm thơm ngon, tròn vị, đánh thức cả nhà bằng hương thơm quyến rũ nhé! Tin tôi đi, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này mà không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp!
Bún gạo xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2 người ăn)
Để chế biến món bún gạo xào thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Bún gạo: 300g (chọn loại bún tươi hoặc bún khô đều được)
- Thịt lợn: 150g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để món ăn thêm phần béo ngậy)
- Tôm sú: 150g
- Gan heo: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây: 2 cây
- Giá đỗ: 100g
- Nấm hương: 50g (nếu thích, bạn có thể thay thế bằng nấm rơm, nấm kim châm…)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu hào…
Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu
- Bún gạo: Nên chọn loại bún tươi, sợi to đều nhau, có màu trắng trong, không bị chua hay có mùi lạ. Nếu dùng bún khô, bạn cần ngâm nước cho mềm trước khi xào.
- Thịt lợn: Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai có màu hồng tươi, mỡ trắng, da mỏng, sờ vào thấy săn chắc, không bị nhão hay có mùi hôi.
- Tôm: Nên chọn tôm tươi, vỏ còn cứng cáp, màu sắc tự nhiên, không bị chảy nhớt hay có mùi khai.
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
- Thìa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bún gạo: Nếu dùng bún tươi, bạn chỉ cần trụng qua nước sôi cho bún nóng và tơi ra. Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó luộc chín rồi vớt ra để ráo.
- Thịt lợn: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với một ít hạt nêm, tiêu.
- Gan heo: Rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với ít hạt nêm, tiêu.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc bào mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Nấm hương: Ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, rau mùi: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào bún
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, cho thịt lợn vào xào săn.
- Tiếp theo, cho tôm vào xào cùng đến khi tôm chuyển màu đỏ thì cho gan heo vào xào.
- Cho cà rốt, hành tây, cần tây vào xào đều tay.
- Thêm nấm hương vào xào đến khi nấm chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho bún gạo vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn cho bún ngấm gia vị và nóng đều.
- Thêm giá đỗ, hành lá, rau mùi vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho bún gạo xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.
- Trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn với một ít rau thơm, ớt thái lát…
Bún gạo xào thập cẩm trình bày đẹp mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món bún gạo xào thập cẩm ngon hơn, bạn nên xào bún trên lửa lớn và đảo đều tay để bún không bị cháy và ngấm đều gia vị.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên ăn bún gạo xào thập cẩm khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
Bún gạo xào thập cẩm là món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể với tinh bột, chất đạm, chất xơ từ rau củ… Bạn có thể ăn kèm bún gạo xào thập cẩm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc tương đen. Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bún gạo xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục “Ẩm thực” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác từ “Khám Phá Lịch Sử” bạn nhé!
Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món bún xào hấp dẫn khác? Hãy xem ngay cách làm bún xào hải sản!
