Bún mắm chay, nghe thôi đã cảm nhận được hương vị thanh tao, nhẹ nhàng mà không kém phần đậm đà, hấp dẫn. Đây là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng rau củ, vị mặn mà của mắm chay, chua chua của chanh, cay cay của ớt, tất cả hòa quyện cùng bún tươi, rau sống tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món bún mắm chay thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với công thức đơn giản mà lại cực kỳ hấp dẫn này đấy!
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Phần nước dùng:
- 1 củ cải trắng (khoảng 500g)
- 2 củ cà rốt (khoảng 300g)
- 1 củ su hào (khoảng 400g)
- 1 trái thơm (dứa) chín (khoảng 1kg)
- 3 nhánh sả
- 1 củ hành tây
- 1 miếng rong biển khô (khoảng 10g)
- 2 lít nước lọc
- 3 muỗng canh mắm ruốc chay
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Phần bún và rau sống:
- 500g bún tươi
- 100g giá đỗ
- 100g rau muống bào
- 100g bắp chuối bào
- 1 trái dưa leo
- 100g rau thơm (húng quế, ngò gai, rau răm)
- Ớt, chanh
Phần chả chay (tùy chọn):
- 200g chả chay (loại tùy thích)
Nguyên liệu làm bún mắm chay
Dụng cụ
- Nồi lớn
- Chảo
- Dao, thớt
- Rổ, rá
- Bát, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải trắng, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Thơm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Rong biển khô rửa sơ, ngâm nước cho nở mềm.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát xéo.
- Chả chay chiên vàng (nếu dùng).
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho củ cải trắng, cà rốt, su hào, thơm (dứa), sả, hành tây, rong biển vào nồi, thêm 2 lít nước lọc, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt, ninh trong khoảng 45 phút cho rau củ chín mềm.
- Vớt rau củ ra, phần nước dùng tiếp tục đun trên bếp.
- Cho mắm ruốc chay, đường, muối, bột ngọt (tùy chọn) vào nồi nước dùng, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Chần bún qua nước sôi, cho vào tô.
- Xếp rau sống, dưa leo, chả chay (nếu dùng) lên trên.
- Chan nước dùng nóng vào tô, thêm ớt, chanh, rau thơm tùy thích.
Tô bún mắm chay hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn nên ninh rau củ ở lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên.
- Bạn có thể thay thế mắm ruốc chay bằng nước tương hoặc muối hầm rau củ để món ăn thanh đạm hơn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình.
- Món bún mắm chay ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm rau sống tươi ngon.
Thông tin bổ sung
Bún mắm chay là món ăn chay thanh đạm, dễ tiêu hóa, giàu vitamin và khoáng chất từ rau củ. Bạn có thể dùng món này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều thích hợp. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản nước dùng trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún mắm chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã thử làm món bún mắm chay này chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
