Bún sườn chua – cái tên vừa nghe đã đủ thấy hấp dẫn, là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt đậm đà của sườn non cùng hương thơm của rau sống, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ ăn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài với công thức làm bún sườn chua chuẩn vị Hà Nội, đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bún Sườn Chua
Để nấu được một nồi bún sườn chua ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Sườn non: 500g
- Bún tươi: 1kg
- Cà chua: 3 quả
- Dứa chín: 1/2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, rau muống chẻ,… (tùy sở thích)
Gia vị:
- Dầu ăn
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Bột ngọt (tùy chọn)
- Me chua (hoặc giấm bỗng)
Nguyên liệu làm bún sườn chua
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
- Tô, chén
Các Bước Thực Hiện Món Bún Sườn Chua:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm thêm chút muối cho cà chua nhanh nhừ.
- Cho sườn non vào xào săn, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng), đảo đều cho sườn ngấm gia vị.
- Đổ nước vào nồi sườn, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Cho dứa vào nồi nước dùng, tiếp tục đun khoảng 15 phút cho dứa chín mềm và ra nước ngọt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với 1-2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối.
- Cuối cùng, cho me chua (hoặc giấm bỗng) vào nồi nước dùng, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Chần bún qua nước sôi, cho vào tô.
- Xếp sườn non, dứa, cà chua lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô bún.
- Thêm rau sống, ớt tươi thái lát (tùy thích) và thưởng thức.
Tô bún sườn chua thơm ngon
Lưu Ý Cho Món Bún Sườn Chua Thêm Đậm Đà:
- Nên chọn sườn non có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Khi xào sườn nên cho lửa lớn để sườn săn lại, không bị ra nước.
- Có thể thay me chua bằng sấu, giấm bỗng hoặc chanh để tạo vị chua cho nước dùng.
- Thêm một chút đường phèn khi nấu nước dùng sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh hơn.
- Bún sườn chua ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm ớt pha loãng.
Thông Tin Bổ Sung:
- Món ăn kèm: Bún sườn chua thường được ăn kèm với rau sống, quẩy.
- Cách bảo quản: Bún sườn chua nên ăn ngay sau khi nấu. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để riêng nước dùng và các nguyên liệu khác, khi nào ăn thì hâm nóng lại.
Bún sườn chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất đưa cơm. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp để chiêu đãi cả nhà món bún sườn chua thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng tôi luôn sẵn lòng giải đáp.
