Hương vị Miền Tây trong từng sợi bún
Bún suông – món ăn dân dã, mộc mạc của người miền Tây sông nước, lại có sức hút khó cưỡng bởi hương vị thơm ngon, thanh tao. Tưởng chừng cầu kỳ, nhưng chỉ với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bún suông đúng điệu. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá bí quyết nấu món bún suông miền Tây ngon chuẩn vị quê nhà nhé!
Bún suông miền Tây
Nguyên liệu (cho 4 người)
Phần bún suông:
- 300g giò sống
- 100g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt)
- 50g thịt nạc xay
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nước dùng:
- 1kg xương heo
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- Hành lá, ngò gai, rau răm
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
Phần rau ăn kèm:
- Giá đỗ
- Rau muống ch燙
- Bắp chuối bào
- Rau thơm các loại
Dụng cụ
- Tô lớn
- Nồi
- Chảo
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
1. Làm bún suông
-
Bước 1: Cho giò sống, tôm, thịt xay, hành tím băm, bột năng, đường, tiêu, muối vào tô. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi dẻo, mịn.
-
Bước 2: Dùng tay thoa một ít dầu ăn, vo tròn hỗn hợp thành từng viên nhỏ vừa ăn. Ấn nhẹ một lỗ nhỏ trên mỗi viên, cho phần đuôi tôm vào giữa.
-
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
Mẹo nhỏ: Cho vào nồi nước 1/2 củ hành tây, 1 nhánh gừng đập dập để nước dùng được thơm hơn. -
Bước 4: Khi nước sôi, thả từng viên bún suông vào luộc chín. Vớt ra, ngâm vào tô nước lạnh để bún suông được giòn dai.
2. Nấu nước dùng
-
Bước 1: Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bổ múi cau.
-
Bước 2: Cho xương heo, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi, hớt bọt để nước dùng trong.
-
Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Nên nêm nhạt hơn khẩu vị một chút vì khi ăn sẽ chan thêm nước mắm. -
Bước 4: Vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi xương heo mềm, nước dùng ngọt.
3. Trình bày món ăn
- Cho bún tươi vào tô, xếp bún suông, một ít giá đỗ, rau muống ch燙, bắp chuối bào lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm hành ngò, rau răm thái nhỏ.
- Bún suông miền Tây thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, ớt cắt lát.
Bún suông miền Tây hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua giò sống tươi ngon để món bún suông được dai, giòn.
- Khi vo viên bún suông, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên tay để hỗn hợp không bị dính.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá nhạt.
- Có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thông tin bổ sung
Giá trị dinh dưỡng
Bún suông miền Tây là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Món ăn kèm
Ngoài nước mắm chua ngọt, bạn có thể ăn kèm bún suông miền Tây với các loại rau sống như: xà lách, rau thơm, giá đỗ,…
Kết luận
Bún suông miền Tây – món ăn dân dã mà tinh tế, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác.
