Bún Thái – một món ăn mang đậm hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của xứ sở chùa Vàng, đã trở nên quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam. Vậy bạn đã thử qua phiên bản chay của món ăn này chưa? Đừng lo lắng, Cách Làm Bún Thái Chay không hề phức tạp như bạn nghĩ, mà ngược lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá công thức độc đáo này và chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn thanh đạm mà vẫn tròn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún Thái chay:
Phần nước dùng:
- 1 lít nước dùng rau củ
- 1 củ sả
- 3 tép sả băm nhuyễn
- 1 củ gừng nhỏ
- 5 quả me chín
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh nấm hương
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, tương ớt, sa tế (nếu thích)
Phần bún và rau ăn kèm:
- 300g bún tươi
- 100g giá đỗ
- 100g rau muống bào
- 100g bắp chuối bào
- 1 quả dưa leo
- 1 ít rau húng quế, ngò gai
- Chanh, ớt tươi
Nguyên liệu bổ sung (tùy chọn):
- Đậu hũ chiên
- Chả chay
- Nấm rơm, nấm kim châm
Nguyên liệu làm bún Thái chay
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi, chảo
- Dao, thớt
- Rổ, rá
- Tô, muỗng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các loại rau củ. Cà chua bổ múi cau. Hành tây cắt miếng vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, bỏ chân, cắt đôi.
- Sả cây đập dập. Sả băm, gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
- Me chín dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi thơm sả băm và gừng băm với chút dầu ăn.
- Cho cà chua, hành tây vào xào cho mềm.
- Đổ nước dùng rau củ vào nồi, thêm sả cây, nấm hương vào, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước cốt me, tương ớt, sa tế (nếu thích) cho vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn kèm và bún
- Rau muống bào, bắp chuối bào ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho trắng giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau húng quế, ngò gai nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
- Bún chần qua nước sôi, để ráo.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho bún vào tô, xếp rau sống, giá đỗ, dưa leo, đậu hũ chiên, chả chay (nếu có) lên trên.
- Chan nước dùng bún Thái chay đang nóng vào tô.
- Thêm chút rau húng quế, ngò gai, vài lát ớt tươi lên trên cho đẹp mắt.
Tô bún Thái chay hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên dùng nước dùng rau củ hầm từ các loại củ quả như: củ cải trắng, cà rốt, su hào, bắp cải… để nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
- Có thể thay bún tươi bằng bún khô. Nếu dùng bún khô, bạn cần ngâm nước cho mềm rồi luộc chín trước khi cho vào tô.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thông tin bổ sung:
- Món ăn kèm: Bún Thái chay thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống bào, bắp chuối bào, giá đỗ, rau húng quế, ngò gai…
- Bảo quản: Bún Thái chay nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Bún Thái chay là một món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho những ngày chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Công thức đơn giản, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm, vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị cùng “Khám Phá Lịch Sử”! Hãy để lại bình luận bên dưới về thành quả của bạn hoặc chia sẻ thêm những công thức chay hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác trên website như cách làm bắp bò luộc mắm hoặc cách làm bún gạo xào thập cẩm…
