Bún thịt nướng – Món ăn dân dã mà ai ai cũng mê mẩn, từ hương vị đậm đà của thịt nướng, chút chua ngọt của nước chấm, hòa quyện cùng rau sống tươi mát. Nay, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ngon này ngay tại gian bếp của mình với công thức “Cách Làm Bún Thịt Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu” đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ sau đây. Đảm bảo thịt mềm thơm, vàng ươm đẹp mắt mà không cần lò nướng cầu kỳ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Phần thịt nướng (cho 4 người ăn):
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 500g
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
2. Phần nước chấm:
- Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước ấm: 5 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Ớt, tỏi băm nhuyễn: Tùy khẩu vị
3. Rau sống ăn kèm:
- Xà lách, rau thơm các loại, dưa leo, cà rốt, giá đỗ…
4. Bún tươi: 1 kg
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi chiên không dầu
- Máy xay thịt hoặc cối giã
- Tô, chén, muỗng, đũa
- Dao, thớt
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn. Nếu dùng thịt nạc vai, nên xay hoặc băm nhuyễn để thịt không bị khô khi nướng.
- Sả, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
2. Ướp thịt:
- Cho thịt vào tô lớn, thêm sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, tiêu xay, dầu ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong ít nhất 30 phút, tốt nhất nên ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
3. Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
- Xếp thịt vào nồi chiên, dàn đều thành một lớp.
- Nướng thịt ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, lật mặt thịt và nướng tiếp 5-7 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt.
4. Pha nước chấm:
- Cho nước mắm, đường, nước ấm vào một bát con. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Vắt thêm nước cốt chanh, ớt, tỏi băm vào bát nước chấm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Trình bày và thưởng thức:
- Cho bún ra tô, xếp thịt nướng lên trên, thêm rau sống, dưa leo, cà rốt, giá đỗ.
- Chan nước chấm lên trên và thưởng thức.
