Bún thịt xào là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng bạn có biết rằng, ngay cả khi ăn chay, chúng ta vẫn có thể thưởng thức món bún thịt xào thơm ngon không kém phần? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Bún Thịt Xào Chay thanh đạm, dễ làm mà lại cực kỳ ngon miệng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún thịt xào chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g bún tươi
- 150g nấm rơm tươi
- 100g tàu hũ ky
- 1 củ cà rốt
- 50g giá đỗ
- Hành lá, ngò rí, ớt tươi
- Dầu ăn, nước tương, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay
Nguyên liệu làm nước chấm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Ớt băm, tỏi băm
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Nồi
- Dao, thớt
- Đũa, muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm: Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi hoặc cắt lát mỏng tùy sở thích.
- Tàu hũ ky: Ngâm nước cho mềm, sau đó vắt ráo nước, xé nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc cắt lát mỏng.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành lá, cho nấm rơm vào xào cho đến khi nấm săn lại.
- Tiếp tục cho tàu hũ ky, cà rốt vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều.
- Khi các nguyên liệu chín, cho giá đỗ vào đảo nhanh tay, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha nước chấm
Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho bún ra tô, cho phần thịt xào chay lên trên.
- Rưới nước chấm lên trên, thêm một ít tiêu xay nếu thích.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thay nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm đông cô, nấm kim châm…
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Thông tin bổ sung
Món bún thịt xào chay không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày rằm, lễ chay hoặc đơn giản là khi bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn thêm phần thanh đạm.
