Mở đầu
Bạn muốn thưởng thức món bún thịt xào sả ớt hành tây thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà mà chưa biết cách làm? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến món ăn hấp dẫn này, từ khâu chọn nguyên liệu đến khi hoàn thành. Chắc chắn bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai): 300g
- Bún tươi: 500g
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ lớn
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo (tùy chọn)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa, thìa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, 1 cây băm nhuyễn, 2 cây còn lại cắt khúc chéo.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, để ráo.
Bước 2: Xào thịt
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm, sả băm và ớt băm.
- Cho thịt đã ướp vào xào săn.
- Thêm sả cắt khúc chéo vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Xào hành tây
- Cho hành tây vào chảo thịt xào, đảo đều tay cho đến khi hành tây chín tái.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Trụng bún qua nước sôi, cho ra tô.
- Xếp thịt xào sả ớt hành tây lên trên.
- Thêm rau sống ăn kèm.
- Rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt (nếu thích).
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Nếu không thích ăn mỡ, bạn có thể thay thế bằng thịt nạc vai.
- Khi xào thịt, bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay để thịt săn lại, không bị ra nước.
- Hành tây không nên xào quá chín, chỉ cần chín tái để giữ được độ giòn ngọt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
