Bún vịt nướng – món ăn dân dã mà đậm đà hương vị Việt Nam, đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của thịt vịt nướng, vị thanh mát của rau sống, bún tươi và nước chấm đậm đà. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Bún Vịt Nướng thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)
Phần vịt nướng:
- Vịt nguyên con: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Phần nước chấm:
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Nước chanh: 2 thìa canh
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1-2 quả (băm nhuyễn)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (băm nhuyễn)
Phần rau sống và bún:
- Bún tươi: 1kg
- Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo… (tùy theo sở thích)
Dụng cụ cần có
- Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu)
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Vịt nướng thơm vàng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt làm sạch, bóp muối và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Sả, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
Mẹo nhỏ: Để vịt nướng giòn bì, bạn có thể dùng tăm hoặc nĩa xăm đều lên da vịt, sau đó dùng khăn giấy lau khô.
Bước 2: Ướp vịt
- Trong một bát tô lớn, cho sả, hành tím, tỏi băm, gừng, mật ong, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương và dầu ăn vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Cho vịt vào bát tô, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình vịt, cả bên trong và bên ngoài. Ướp vịt trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để vịt ngấm gia vị.
Lưu ý: Thời gian ướp vịt càng lâu thì vịt càng ngấm gia vị, thịt vịt sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Nướng vịt
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Xếp vịt lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 60-75 phút.
- Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15-20 phút, bạn lấy vịt ra, quét đều phần nước ướp lên mình vịt để vịt không bị khô.
Mẹo nhỏ: Để kiểm tra xem vịt đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào phần đùi vịt, nếu nước chảy ra trong là vịt đã chín.
Nếu sử dụng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút.
- Cho vịt vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 45-60 phút.
- Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15 phút, bạn lật vịt và phết đều phần nước ướp lên mình vịt.
Bước 4: Làm nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
- Thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, tỏi, ớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Vịt nướng sau khi chín, bạn lấy ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
- Bún trần qua nước sôi, cho ra tô.
- Xếp vịt nướng, rau sống lên trên.
- Khi ăn, bạn chan nước chấm lên, trộn đều và thưởng thức.
Gợi ý trang trí:
- Bạn có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua, rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bún vịt nướng hấp dẫn
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món bún vịt nướng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể như protein, chất béo, vitamin, khoáng chất…
- Món ăn kèm: Bạn có thể ăn kèm bún vịt nướng với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa chuột… để tăng thêm hương vị và giúp món ăn đỡ ngán.
- Cách bảo quản: Vịt nướng sau khi nguội, bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, hi vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món bún vịt nướng thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình. Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà món ngon hấp dẫn này nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm và những mẹo hay của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc bạn thành công!
Để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, mời bạn ghé thăm chuyên mục ẩm thực Việt trên website của chúng tôi.
