Cách làm cá bạc má kho tỏi ớt đậm đà, đưa cơm cực ngon

Cá bạc má kho tỏi ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Miếng cá mềm ngọt, thấm đẫm gia vị cay cay, mặn mà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì ngon phải biết! Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám phá lịch sử” để trổ tài món cá bạc má kho tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá bạc má: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 3-4 quả (tùy khẩu vị)

Gia vị

• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
• Bát tô
• Dao, thớt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá bạc má làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá bạc má vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Kho cá:

   • Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Phi thơm phần tỏi, ớt băm còn lại.
   • Cho cá đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
   • Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 chén nước lọc vào nồi cá.
   • Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho cá liu riu trong khoảng 30-45 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.

4. Hoàn thành:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Rắc thêm chút tiêu xay, ớt tươi cắt lát (nếu thích) lên trên.
   • Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá bạc má tươi ngon, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
• Khi kho cá, nên dùng nồi đất hoặc chảo sâu lòng để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
• Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần để tránh làm nát cá.
• Nếu muốn món cá có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước màu kho cá vào khi kho.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cá bạc má kho tỏi ớt

Cách trình bày

• Món cá bạc má kho tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc canh chua.
• Khi trình bày, bạn có thể trang trí thêm một chút hành lá, ngò rí cho đẹp mắt.

Thông tin bổ sung

• Cá bạc má là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, protein và các loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Món cá bạc má kho tỏi ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.

Mâm cơm Việt với cá bạc má kho tỏi ớt

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá bạc má kho tỏi ớt thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá rốt xào thịt trứng, cách làm chả tôm Thanh Hóa nhé!